自己学做菜,回家给父母露一手
现在的许多孩子孤身在外,很多人都不懂得照顾自己,让父母十分的担心,打电话的时候总是问,有没有吃好喝好,有没有照顾好自己?其实我们应该好好照顾自己,不让父母担心的,如果我们自己能够学会做饭的话,回家给父母坐上一桌美味的菜,也要让父母安心的。同时也是孝敬父母的好方法。父母老了,我们回家就应该尽自己的力量,为父母多分忧,多为父母留一些时间休息,让我们在厨房中忙碌。尽一尽自己的孝心,不然平时出门在外见不到父母,我们怎么样能尽孝心呢?就应该回家的时候多帮父母做一些事情。
蒜苗炒香干
用料:香干克,蒜苗克,生抽,植物油,胡椒粉,大蒜,生姜,白砂糖,黄豆酱。
做法:将香干切成段,蒜苗切段,小红椒切碎,锅中放油,五成热时,下入香干,姜,香干炒至由白变黄,表面冒出小泡时,捞出放置一旁,锅中再放油,加入小红椒碎和黄豆酱炒出香味后,加入香干翻炒,再加入大蒜和生姜。然后开大火,加入蒜苗爆炒后,加入盐调味,再加入白砂糖,即可出锅。
酸甜菜花
用料:菜花克,番茄两个,生姜粉,盐,味精,胡椒粉,植物油,大葱。
做法:将番茄顶部切十字花刀,用开水浇在十字话刀上面,然后趁热剥掉番茄的皮,切碎,将菜花在水中焯五分钟后,捞出,控干水备用。锅中加油,加入番茄碎炒出红油后,加入味精和胡椒粉,加入花菜翻炒后,加入盐和生姜粉调味,最后再加入生抽,即可出锅。
排骨炖海带
制作材料排骨克,海带克,盐,味精,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,食用油。葱姜蒜,白砂糖。
做法:将海带泡在水中两个小时后,捞出洗净上面的盐分,切成菱形。将排骨切成小段后,冷水下锅,煮开后,捞出冲洗干净,用冷水。锅中加入油,加入八角,大料,香叶翻炒出香味后,加入葱姜蒜爆香。加入排骨翻炒,排骨表面微焦时,加入开水焖煮30分钟后,加入海带,盐,味精,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,继续焖煮15分钟后,表面撒香菜,即可出锅。
炒时蔬
制作材料:油菜50克,油麦菜50克,芹菜50克,香菜30克,蚝油,味精,料酒,鸡精,胡椒粉,植物油。
做法:将青菜都洗净后切成段,在锅中加入油,下入青菜,微微翻炒至有一点点变色后,加入蚝油,味精,鸡精翻炒,加入胡椒粉,出锅前表面撒香菜,蔬菜都微微变软,但表面还有绿色时,就要出锅,要不然没有绿色了就不好看了。
干炸带鱼
制作材料:带鱼克,胡椒粉,孜然粉,花椒,大料,香叶,盐,料酒,生抽,姜丝,葱,大蒜。
做法:将买开的带鱼解冻后,切成4cm宽的段,去掉脏器,一定要去掉腹部上的那一层黑膜,如果不去掉的话,就会有很大的腥味。将带鱼段放入碗中,加入胡椒粉,料酒,盐腌制30分钟。如果腌制时间不够的话就不太入味。然后锅中加入大量的油,下入生姜丝。炸至生姜变色后,将生姜扔掉,带鱼段表面沾上淀粉。放入带鱼段,油炸至变色后,将带鱼捞出。锅中油再次升温后,加入花椒,大料,香叶,继续加入带鱼油炸。出锅后表面撒花椒粉和孜然粉即可。
干锅鸡块
制作材料:鸡肉克,莴笋50克,土豆片50克,藕片50克,火锅底料,酱油,生抽,料酒,白砂糖。
做法:将鸡肉切块后,加入冷水锅中,加入生姜片与鸡肉一起焯水,十分钟后捞出,锅中放油,加入酱油,生抽,料酒,盐和麻辣火锅底料,共同炒出香味后加入鸡肉块翻炒。莴笋,土豆和藕都要切成薄片。一起下锅翻炒,加入清水,焖20分钟即可出锅,出锅前要撒香菜。
韭菜鸡蛋发面饼
制作材料:面粉克,鸡蛋克,韭菜克,酵母粉2克。
做法:面粉中加入两克的酵母粉,然后加入温水搅拌成絮状后,用手揉成面团,盖上保鲜膜发酵。将鸡蛋打散后加入盐,下锅炒熟,切碎后放置一旁备用。韭菜剁碎后加入20克的熟油,这样韭菜表面形成一层油膜,后续制作过程中就不会出水了。将鸡蛋和韭菜搅拌在一起,加入虾米,盐,胡椒粉搅拌均匀后,将发好的面团,放在案板上,多放一些干粉,这样容易成型,揉搓面团排出其中的气泡后,将面团分成四份,用手揉成团,按压成饼,将馅料填入,用手封口,按成饼后,下锅烙至表面金黄即可。
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