肉炒蒜苗腊肉炒蒜苗

又名青蒜。有些地方也叫大蒜,腊肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩. 

食材

• 主料

• 腊肉

  150g

• 蒜苗

  300g
• 辅料

• 姜

  适量

• 盐

  适量

• 干辣椒

  2个

• 油

  适量

• 鸡精

  适量
•  

步骤

1.腊肉放水中浸泡四小时，取出洗净切成薄片。

2.锅烧热加少量油，放入腊肉片炒成透明状。

3.放入姜和辣椒段炸香。

4.将蒜苗段放入锅入，翻炒均匀，加少许盐（因为腊肉本身有咸味）

5.翻拌均匀后加鸡精出锅即可。

小贴士

蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 

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