大叔家的特色菜蒜苗炒鸡蛋,鲜嫩清爽,开胃
过年对现在的年轻人来说，吸引力远没有圣诞节一类的洋节日大。但对老年人来讲，那可是一年中最重要的节日啦。过年不光是除夕团聚，初一拜年，而是从腊月初八到正月十五闹元宵，正月十六溜百病的一个忙碌而兴奋，团圆又祥和的过程。和往年一样，老两口在腊八这天，要熬腊八粥，还必须泡腊八蒜。泡腊八蒜，要买天津独流老醋，买山东大瓣蒜，找大玻璃瓶子。姥爷负责买，姥姥负责泡。问题是姥爷年事已高，买来的醋和蒜可就搭配得不那么准了。这不，蒜又买多了。
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蒜瓣发了芽，开始变得松软，有些干，有些柴，再用这些蒜瓣做菜，味道就不好了。每到这个时候，姥姥就会把发了小芽的蒜头挑出来，从厨房里找几个碟子，把一头一头的大蒜紧挨着码在碟子里，在加上水，说是大蒜可以长出蒜苗。这个时节的天津，尽管还会下雪，北风依然呼啸，寒冷依旧料峭，但春天其实已经在冰雪下出发。我家的那几碟子蒜苗，肯定是感觉到了春天的气息，长得特别快。蒜苗长得太高，就会发散，变黄，倒伏。每到这个时候，姥姥就会指挥着我们把长好蒜苗，用剪刀铰下来，做成一道大叔家独有的菜蒜苗炒鸡蛋，大叔下厨房希望你吃的开心~
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蒜苗、鸡蛋、料酒、盐、花生油适量
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1、首先把鸡蛋加料酒、盐加水打散，蒜苗切段备用即可；
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2、然后热锅起油，倒入蛋液炒至成型盛出备用即可；
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3、最后另起油锅，放入蒜苗炒软，撒少许盐，倒入鸡蛋翻炒一下，装盘即可出锅上桌啦~
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鸡蛋鲜嫩，蒜苗清爽的蒜苗炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、盐要少放，放多了不起个；
2、如果家里没有蒜苗，外面也不好买的话，自己可以动手种点。
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