芜湖人饭桌上的菜，哪道是你记忆中的味道

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芜食记（微博

芜湖美食）

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璐璐

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芜湖人的嘴，

又挑又刁。

口味是融八方，

又独出一脉。

粽子、豆腐脑

应该吃甜的,

还是咸的，

这种小儿科问题

在芜湖根本不会出现。

因为芜湖人的口味,

就是这么“包容”！！！

芜湖人要面子，

请客吃饭要胎气，

点的菜要青丝，

味道还要好切。

芜湖人热情，

下完馆子还不够，

结束一定拉着你手不放，

再次盛情相邀：

“哪天到我噶来切饭啊，我亲自下厨，烧两个菜给你尝尝。”

的确只有"登堂入室"，

才能品尝真正的芜湖味道。

再挑剔的人，

也有一道自己爱吃的家乡菜。

你不得不承认，

口味这东西，

一部分就是打娘胎带出来的。

无论是在外念书的游子，

还是喜欢在外面尝鲜的好吃佬，

情有独钟的、

最怀念的永远是家里的菜，

父亲大人

“像你们这些小年轻，一个个谁在家烧锅啊，都到外面去吃。但是外面油又不好，哪有在家吃的干净。”

但其实无论是老一辈

还是年轻人，

最难忘的那一口，

还是家里的饭菜。

今天小编就搜集了一些

芜湖人饭桌上常出现的菜，

快来瞅瞅，哪道是你菜？

西红柿炒鸡蛋

因其烹调简单，富有营养，又符合大众口味，成为芜湖人饭桌上的常客。小贴士：洋柿子还有健美抗衰老的作用哦~

糖醋排骨

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。肉吃完了还能用卤汁拌米饭~

千里飘香

臭菜是菜市里买的，自家腌制最好，再买一块豆腐就可以了。淋上水辣椒和芝麻油，真心好下饭啊~绩溪炒粉丝

炒粉丝最爱的是绩溪粉丝，口感润滑柔韧，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。

吕蒿炒咸肉丝

这是一道时令菜，嫩嫩的吕蒿搭配咸咸的肉丝，口感清新爽口。

蒸渣肉

菜场买的渣肉粉，腌制半肥半瘦的五花肉。出锅前撒上一把小葱，爱吃肉的你绝对能吃两碗饭。

杂酱

小编最爱的下饭菜之一。可别小看了这道杂酱，它的成本可不低。光是原材料就有：虾、肉丁、干子、茭白、毛豆还有红辣椒这六种。

荷包蛋鲫鱼汤

汤汁香味非常浓郁，白白的汤，嫩嫩的鱼肉，不但营养丰富，还特别适合补钙人群。哺乳妈妈必备~

芫荽菜拌干子

这是一道色香味俱全凉拌菜。芫荽菜拌上茶干子，浇上麻油，加二两花生米，就可以下酒了。

水菜汤

清凉下火必备~水菜凉性太大，可不要多吃哦~

韭菜盒子

韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。

菠菜猪肝汤

补铁又补血~“大力水手”的最爱~

小窍门：菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

黄鳝烧蒜苗

这绝对是一道滋补菜。黄鳝肉不仅含有DHA，还含有较丰富的EPA。这两种物质都具有抑制心血管病和抗癌、消炎的稳定功效。

八宝菜

每年过年，家家户户都要做的一道菜。色泽金黄，酱香味浓。属于凉菜和下酒菜。

香椿头炒鸡蛋

香椿味浓，味道重，很多人不喜欢。但重口味的芜湖人还是喜欢在香椿头上市的时候，买来炒鸡蛋。不过千万不要用菜籽油炒哦~不然会掩盖香椿头的香气~

红皮鸭子白皮鸭子

去芜湖人家里做客，基本上少不了“斩鸭子”。芜湖的红皮鸭子外酥里嫩，配上微甜的卤子，真是一绝。

不喜欢吃甜的，还有白鸭子。

白鸭子也各有千秋，还有鸭舌、鸭肫肝、鸭膀爪。非常适合做下酒菜。在芜湖，卖鸭子的很多，每家鸭子的味道都有各自风味。

人总是忽视尽在身边的宝藏

而拼命向外寻求，

总是自己文化的文盲。

——李欣频

吃惯了外面的山珍海味，

嘴巴里想的，心里念得，

还是家里饭桌上的那道菜，

这就是家的味道。

妈，今晚我回家吃饭！

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