蔬菜种植方法大蒜

导语

本公众平台以鱼菜共生系统基础，推广的不仅仅现代农业技术。创办宗旨在于　　大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜作为日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。

大蒜（Garlic）

大蒜是须根系,入土浅吸肥水能力弱，具有喜冷凉怕热、喜湿怕旱怕涝、喜肥耐肥的生态特性。因此应选择肥沃的地块并加强肥水管理，才能取得大蒜高产。种植大蒜以土层深厚肥沃、疏松透气、排水优良有机质丰富的砂质壤土为好。尽量避免重茬，不与葱蒜类作物连作。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大。

植物分类：百合科（Alliaceae）

土壤酸碱度：pH值在5.5-8

发芽天数：春季7-10天；秋季15-20天

大蒜喜冷凉的气候，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期。一般于秋分-寒露播种为宜，适时播种利于壮苗，根系发达，安全越冬，可以早收获蒜薹，且产量高。播种偏晚，降低大蒜品质，或产生独头蒜。

成熟天数：60-75天

株距：10-15厘米

种子覆土深度：5厘米

合理密植、注意浅播，“深栽葱浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。播种深度3-5厘米,播后覆土2厘米左右.行距15—20厘米，株距10—12厘米，每亩3—3.5万株。如果播种过深，发棵慢，将来蒜头小，产量低。

栽种时间：一般于9月底10月初栽种

特性　　

１）大蒜的地面部分可以长至60厘米高，花开粉红色，根深可达60厘米左右。

２）一般不结籽，是用蒜瓣来栽种的。

育苗　　

在育苗箱里育苗。蒜瓣要在栽种前才掰开，不要过早掰开。要让蒜瓣直立，根朝下。幼苗长出后，移栽到地里。

幼苗要注意日照、通风和浇水。

直接撒种栽种：

挖出定植沟，埋入蒜瓣。等幼苗长出后，铺上覆盖物。

日常管理：　　

１）注意覆盖、浇水。

科学肥水管理：大蒜追肥时期一般分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。追肥要与浇水相结合，肥水相济，以水促肥，促进打蒜生长。

越冬前追肥：促进出苗后迅速发根长苗，提高大蒜的越冬性能。对于底肥不足的地块，于出苗后15-30天进行，亩追高氮复混肥8-10公斤;肥力较高、底肥较足的田块，可以不施催苗肥。

返青肥：一般在春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，即在春分左右，亩追高氮复混肥8-10公斤为宜。

催苔肥：一般应在鳞芽和花芽分化完成、蒜苔孕育或露缨时进行。由于此时进入生长旺盛期，生长量和需肥量先后达到高峰期，所以催苔肥是一次关键性的追肥，占追肥总量的40%-50%，亩追史丹利硫基复混(合)肥(17-6-22、20-5-20等)25-30公斤。

催头肥：一般于抽薹肥施后25-30天进行，以氮肥为主、配合施磷钾肥，亩追高氮复混肥15-20公斤为宜，以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。同时结合防病喷施叶面肥，确保大蒜丰收。

中耕除草：浇水后杂草萌生及时进行中耕，除草又破除土壤板结,增加土壤通透性。

２）当大蒜将近成熟时，将叶子打结或踢倒，以减缓生长，使养分集中供给根部。这时，要停止浇水。

采收：　　

等叶子全部干萎倒地后拔出。放在太阳下晒干，然后将叶子和根各留1寸长，其余剪去。放在干燥通风阴凉的地方保存。

如果数量不多，也可以将叶子打辫子，挂在干燥通风阴凉的地方保存。

食疗价值：

大蒜有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，并且有健胃、驱气、镇静、镇咳、法谈、强壮等功用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有饺好效果。

注意了，捣碎的大蒜最好防止三五分钟再食用，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的。

吃过大蒜后嚼几粒生花生米，可以去除口腔异味。

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