三月减肥怎能少了这道菜,鲜嫩爽口清肠刮油

阳春三月，正是天气日渐转暖的日子，最近的气温更是一路蹿升到将近三十度，眼瞅着就要穿夏装了，可这身上囤积了一个假期的赘肉更是显得无处安放。三月不减肥，四月徒悲伤，赶紧在夏天来临之前恢复优美的体型就显得格外重要。每每面对美食的诱惑，都要陷入进退两难的境地，“管住嘴，迈开腿”是大众熟知的减肥黄金法则，其实，减肥不光要吃，还要会吃，选择热量低，助消化的美食，搭配合理的运动才是最正确的减肥方式。

作为一个合格的吃货，应当熟知每个季节最鲜嫩的食材，“应时而食”才是真理。春笋作为春季独特的一道美味，因其鲜嫩脆爽的口感而受到大家的欢迎，同时，春笋脂肪含量低、热量低，丰富的膳食鲜味可促进胃肠道消化，是三月减肥美食的首选，今天给大家分享的就是一道清炒春笋，三月减肥千万别错过这道菜，经常食用再加上合理的运动，就算是胖成球，也能瘦成猴。

春笋最近经常出现在超市中，都知道春笋鲜嫩爽口，但很多人往往都是看看而已，究其原因，最主要的就是看着春笋毛茸茸、硬邦邦的外表，很多人表示不知道怎么处理，无从下手。今天给大家分享的就是一道清炒春笋，从最基础的食材处理详细解释，看完之后，相信您再也不会错过这道春季的美味了。

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春笋g，蒜苗3棵，生抽半勺，鸡精小半勺，食盐适量。

挑选春笋的时候，尽量挑选个头较为粗大壮实的，别看一个春笋个头不小，处理完剩下能吃的部分，一半都不到。春笋先从中间竖切一刀，刀口底部较浅，到顶部切断。

沿刀痕将春笋外表的硬皮全部掰掉，不用心疼，这部分都不宜食用。一个春笋这么剥下来，一大半就没了，这也是春笋价格偏高的重要原因。

剥好的春笋切去底部较老的外层，这部分肉质较硬，而且苦涩味较重。

然后将春笋从中间一切两半，再中间切一刀一分为四，再将春笋切薄片备用。到此，春笋的基本处理就算完成了，虽然比较麻烦，但鲜嫩爽口的春笋入口那一刻，这些麻烦也都值得了。

春笋本身带有一定的苦涩味，特别是有时候买到的还是苦笋，所以焯水是必须得，经过焯水之后，春笋的苦涩味会大大减轻。锅中水烧开，将切好的春笋下锅焯水，水开后继续煮3~5分钟。焯水之后将笋片捞出，放入凉水中，再加入一勺食盐半小时以上，这样处理过的春笋苦味尽除，只剩脆嫩了。

笋片搭配上少许时蔬一同清炒，最能体现出春笋鲜嫩的口感，芹菜、青椒、莴苣、蒜苗都是不错的搭档。三根蒜苗洗净后切段，再从少许葱段备用。

炒锅中加入少许食用油，先加入葱段、蒜苗的蒜白部分一同炒香。

将笋片下锅，加入半勺生抽、少量味精、适量食盐调味，将蒜苗的蒜青部分一起下锅，翻炒均匀即可出锅。

高纤维、低脂肪、低热量的春笋，不油不腻，清新爽口，三月要减肥，千万别放过这道美味。

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