来福州玩，就带他们去这些本地佳肴老店可

图文：陈欧尼

说起食通天估计没有几个福州人不知道，这家开了十九年的老牌私房菜就开在那儿，食鼎记的前身；阿楷的推荐；女排的青睐……被各种媒体推了又推，名气大了还是那么小小的一间，楼梯还是那么窄，连地板桌椅都镀着厚厚的一层年代感，但任由周遭店铺换了又换，公路修了又改，它还是在。

“七遛八遛莫离福州”这祖宗的话流传到这一辈还颠扑不破，那肯定就有它的理儿。福州饮食好，福州人民多半离不开喂养自己几十年的家乡味。因为独独这地方味儿，那是一溜儿被西化得差不多的现代化城市求不得的。

年龄跟我一般大的木条椅和酱料栏，积着灰斑的春鸡海报，掉得差不多的绿漆木制楼梯……看着老板忙碌的身影，我想十年后大概除了积更多的灰，掉更多的漆以外也不会有什么别的变动了。

门口立着胖胖矮矮的老音箱，邓丽君软糯的嗓音伴和着嘈杂的交谈，依姆冷淡地帮你点着菜，老依伯在上菜时嗓门洪亮地一声热情吆喝，这扑面而来的福州市井气息让人倍感亲切，你看，90年代的老福州还鲜活在这里！

▲烧春鸡

店里的招牌菜，烧红的春鸡，皮酥肉香，底下铺着新鲜的菜叶，嚼着肉汁喷香，也没什么特别的就是停不下来，小小半只根本不够小编几个瓜分，只好不停加单。

▲一桶天下

笨拙可爱的小木桶里垫着嫩绿的菜叶，烤猪蹄被盛放在中间，对于牙口不好的人来说，咬起来不像其他烤猪蹄一样费力，又软又粘的胶原蛋白撒上秘制鲜虾粉，又鲜又香。

▲芒果炒虾球

酸酸甜甜的口味是大虎纠市民们的最爱。芒果给这道菜添上了浓郁果香，剥好的虾球蘸了粉下锅炸，淋上芒果翻炒过后的酸甜酱汁，啧啧，谁能了解小编现在边码字边咽口水的心情。

▲菠萝咕噜肉

这道菜特色的福州菜食通天自然少不了，同样酸甜的口感和酱汁，新鲜的菠萝解掉了肉的腻味，十分下饭开胃。

图文：黄大侠

位于鼓楼区东泰路72号的东泰川菜，是一家老字号的川菜馆。菜品是正宗的川味，经营了十九年的老店，仍是平民消费，人均只有四五十。只要是老福州就知道，东泰川菜可以说是福州川菜的鼻祖了。对于吃货来说，东泰的川菜简直开启了新世界的大门，哪怕有时要排上一个小时才能吃到也在所不惜。不过，即使过了十几年，街道变了，装修变了，不变的还是火爆。饭点时间来基本没位子，不想排队就得提早过来。

这里是嗜辣者的天堂，如果你也是重口味，你会爱上这里。但是老店你懂的，不要讲究什么服务态度，环境什么的。虽然东泰川菜能在小编的川菜排行榜上排到前十，但是其服务质量却也能排在最差服务排行榜的前十。为了不给自己添堵，吃货们专注吃就好了。下面推荐几道小编较为满意的菜品。

▲毛血旺

经典的川菜，要是做不好那它也对不起自己十几年老店的招牌，推荐。吃川菜不点毛血旺你好意思？

▲干煸肥肠

非常棒的一道菜，大肠很肥厚，口感实在，量也出奇的多，每次必点。

▲水煮花蛤

花蛤很肥，可是小编尝到了一点不新鲜的味儿，可能是服务态度的问题……辣度适中，感觉东泰的川菜经过这十几年已经摸透了福州人的吃辣能力，基本都辣不到哪儿去。

▲孜然牛肉

菜未上桌，就已经能闻到香味。微辣，入口就能征服你，味道极佳，但肉量不多。

▲水煮鱼

香味浓，鱼很嫩，即使中辣也能接受。但是偏咸，适合下饭。

图文：胡小隆

三保元宵店，







































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