创意小厨娘家常菜蒜苗炒猪血

猪血的营养价值

1、猪血含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的病后调养都有益处。

5、吃猪血还有利于清肠通便。

注意：

过量食用会影响其他矿物质的吸收，血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担，一周建议食用不超过2次。

主料：猪血、蒜苗

辅料：泡姜、泡椒、野山椒、青椒、小米辣、郫县豆瓣酱、花椒、猪油、盐

操作方法：

1、猪血切块，放入烧开的水中汆烫一下，然后捞出沥干水份，如下图所示。

2、泡姜、泡椒、野山椒切成小丁，如下图所示。

3、青椒切成小节，如下图所示。

4、小米辣也切成小节，如下图所示。

5、蒜苗洗净切段，所有的材料都准备好后，如下图所示。

6、热锅热油，下入猪油化开，如下图所示。友情提示：我偶尔会用点猪油炒菜，因为用猪油做出的菜肴更香更好吃哈。

7、下入郫县豆瓣酱用小火炒香，然后下入少许的花椒，如下图所示。友情提示：加入花椒一是为了可以去除血腥味，二是因为花椒也可以祛湿。

8、然后下入泡姜、泡椒、野山椒翻炒，如下图所示。

9、先下入蒜苗头翻炒两分钟后，再倒入汆烫过的血旺进行翻炒，如下图所示。

10、再下入蒜苗叶进行翻炒，然后依据个人的口味放入适量的盐，最后出锅装盘，如下图所示。

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