美食分享蒜苗豆干炒肉宫保鸡丁浓汁卤肉
主料
瘦肉G蒜苗G豆干G
辅料
蒜适量油适量红腐乳一块盐
步骤
1.瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上浆备用
2.蒜苗切成适当寸段
3.豆干，切成条形
4.大蒜切碎备用
5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软
6.干煸好的蒜苗
7.热锅热油，小火爆香蒜
8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用
9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀
10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒
11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
宫保鸡丁主料
鸡胸肉g花生米g
辅料
花椒粉适量淀粉适量干辣椒4颗食用油适量辣椒酱适量酱油2勺料酒2勺香醋1勺盐适量糖适量
步骤
1.花生米放入热水中煮5分钟左右，盖锅盖焖一会
2.取出煮好的花生米放入凉水中泡一会，这样剥皮方便，花生米去皮备用
3.起油锅，花生米炒熟备用
4.鸡肉洗净切丁
5.放入少量盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入少量水淀粉上浆
6.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉
7.快速炒至鸡肉变色后舀出
8.在小碗中调入辣椒酱，少量酱油、醋、盐、糖，混合均匀制成调味料汁，花生辣椒干备用
9.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色（有花椒的同学在这步加上些花椒爆香）
10.下鸡丁炒匀，加入少量花椒粉（花椒用完了，花椒粉代替）
11.倒入调好的酱料，翻炒均匀，调入少量水淀粉勾芡
12.最后加入花生米炒匀即可，装盘撒上葱花点缀
浓汁卤肉饭主料
五花肉克洋葱50克香菇14朵煮鸡蛋2个
辅料
葱段3段姜片5片蒜2瓣大料3个料酒3汤匙生抽4汤匙老抽2汤匙盐1/4茶匙冰糖1汤匙
步骤
1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，
3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。
4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。
5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。
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