家常菜木耳蒜苗烧腐竹,青菜炒香菇,豌豆仁

木耳蒜苗烧腐竹

材料：腐竹（干）克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将腐竹和木耳提前泡发好

2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。

4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

青菜炒香菇

食材：青菜、香菇、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、青菜摘洗干净，香菇洗净切成片，蒜切末

2、锅中烧水，水开后放入香菇焯一下水，然后沥干水分待用

3、锅中烧油，油热后放入蒜末炒香

4、接着放入青菜大火煸炒，炒至发软后放入香菇

5、加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀出锅即可。

豌豆仁炒牛肉

食材：豌豆、牛肉、洋葱、红椒、姜蒜、蚝油、生抽、盐、淀粉、蛋清

制作步骤：

1、牛肉切成片，然后往里面加入适量的盐、生抽、蛋清、油和淀粉搅拌均匀腌制一会

2、碗中放入适量的蚝油、生抽、老抽、清水，少量淀粉拌匀

3、准备好的豌豆仁，开水下锅，大约煮二分钟后捞出过冷水

4、锅中烧油，油热后放入姜丝和洋葱块翻炒

5、接着放入牛肉片快速炒至变色，然后加入豌豆和红椒，倒入调好的料汁

6、炒至均匀，收汁出锅就可以了。

青笋炒腊肉

材料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许；做法1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；2.莴笋去皮后，放案板上，切成菱形或半圆形；3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

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