【500斤大蒜苗狂送】青岛良春果蔬种植专

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青岛良春果蔬种植专业合作社无公害蒜苗上市

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我们都知道大蒜不但营养价值丰富，还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激，肠胃略微脆弱的人就会受不了，乃至还出现“烧胃”的反应。其实，如果吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到一样的好处。

蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更容易被人们所接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。

从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。

同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有类似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引发的疾病，还能够增进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可预防血栓的构成，同时还能保护肝脏，并对预防癌症有一定的作用。蒜苗不宜烹制得过于软烂，以避免大蒜素被破坏。烹调蒜苗时，只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出，即刻盛出食用，才能品味到清新的风味。

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