很多赣榆银老吃这类菜，却不知道它是抗癌

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莴笋是营养科医生常常推荐的夏天“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

莴笋号称“千金菜”1、防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对肝癌、胃癌有预防作用，也可减缓癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食品都要高，比如络上常说的“防癌之王”红薯。

2、抗过敏性鼻炎

多吃莴笋或成心想不到的好处，由于新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

3、胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成份。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改良糖代谢功能。

4、养肝、抵抗痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，增进食欲。改良肝脏功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。

5、保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极其有益。

买莴笋买叶子吗在日常生活中，人们通常认为莴笋的要部比叶有营养，更好吃。其实这类想法太绝对了，吃莴笋叶的好处也很多。

1、莴笋叶含丰富维生素A，多吃能增进头发的生长，抑制癌细胞。

2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制脸部油脂过度分泌。

3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能促进食欲刺激分泌消化液。

还能改良肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季，酷热酷暑，人们容易产生味觉消退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍，吃点苦味食品（莴笋叶子有点淡淡的苦味）可以刺激脾胃的消化能力，促进食欲。

4、莴笋叶中的有效成分能起到平静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适合高血压和心脏病患者食用。

6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适合减肥期间食用。

莴笋的食疗偏方1、莴笋+黑木耳莴笋

具有促进食欲、增进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

2、莴笋+香菇

搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

3、莴笋+蒜苗

莴笋有益五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。