夏天吃蒜苔的好处

简要的说，葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质（如硫、磷、铁）及丙种维生素，一些以绿色部分为食用产品的如青韭、小葱、青蒜等，还含有大量胡萝卜素。葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。总之，葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜，同时又具有保健作用。

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