大厨成长日记4LUV

有时候，真为自己是四川人不会做回锅肉感到羞愧。这道菜是四川的名菜，相信走遍大江南北，各色菜系，没有说被吊打的份吧。今天宝宝要勇敢一次，自信一次，挑战自己一次，为您带来锦城名菜-回锅肉:)

五花肉昨天已经过水，蒜苗已经就绪，青椒在我耳边悄悄的说：请吃下我吧^_^

当然，另外一个小角色，炝炒藕片我就一笔带过啦~（最近炝炒有点多，主要我还在研究用料比例，如何又麻又辣，但又在嘴里不产生苦涩的感觉）

马上备好，藕切片，这次试试不切开干海椒有神马不一样，事实证明：没有切开那么辣，还是应该切开。不过这不重要，弄好丢一边边~

首先把为数不多的青椒切片，比丝稍宽。PS：青椒放冰箱好容易坏呀，我忍痛丢了几个放蔫儿的。。。

蒜苗你们后面会看到，我是分开两部分的。原因是我觉得蒜白太厚，不易炒熟；蒜叶比较薄，如果一起下，容易抄蔫儿~

然后，我最痛恨的切肉环节，熟肉比生肉好切，但是，要不是因为你是我的最爱，早没耐心把你切成坨坨了╮(╯_╰)╭

每次肉的最后一刀，我都会留下遗憾，真不是道如何处理，有木有用刀达人，教我片最后一块肉？

LOOK！蒜白和蒜叶，我是分开处理的，下锅也类似~

准备完毕，开炒！

小脚色，抄完一边凉快去吧~

呵呵，心中默念不要紧张，按照平时发挥就行！

特写：热锅，这次油温控制比较高，让白白净净的肉下去尽快起灯盏哇儿~

油里翻滚的，不是五花肉，而是四川人民舌尖上的美食~

特写2：灯盏哇儿~呵呵~貌似是这样的吧^_^

肉刨开，放入豆瓣酱，混合着油的温度，加入我些些的爱心，随着锅铲上下翻飞，香味弥漫着整个厨房，刺激着每个人的神经，堪比06年世界杯，亲爱的五花肉啊，我要为你歌颂，我要为你呐喊：

满分！满分！满分！豆瓣酱立功了，蒜苗立功了！不要给肝腰合炒任何机会！

伟大的四川回锅肉！它继承了四川美食的光荣传统。鱼香肉丝，青椒肉丝，麻婆豆腐在这一刻灵魂附体！回锅肉一个菜，代表了四川美食悠久的历史和传统，在这一刻它不是一盘菜在战斗！

加入姜片，这一刻，即将灵肉合一！！！

看！他们融合了，他们水乳交融了，在这一刻，灵魂得到升华，精神得到最大的满足！！

加入蒜白，啊！又见炊烟升起，暮色照大地。想问阵阵炊烟，你要去哪里~

加入蒜叶，青的，绿的，红的，紫的，世界万花筒~

最后收官，加入一些些酱油，一些些糖，万物生长！

这是一道菜？NONONO，这是劳动人民的结晶，这是一道艺术品，值得你我收藏回味。

吃下去一口，感觉所有的食材，在我口中开起了愉快的PARTY，有的唱歌，有的跳舞，有的撒发出危险而魅惑的气息；

从嘴巴，到喉咙，到食管，再到胃，一道逆行的气流，强行冲破丹田，从脚底板，到四肢，到任督二脉，最后回到口中，震耳发聩的一个字：爽！！！

好了，今天的练习作品，不接受差品哦^_^

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