丝蒜苗肉丝蒜苗

肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 

食材

• 主料

• 猪里脊肉

  200克

• 蒜苗

  200克
• 辅料

• 生抽

  1勺

• 糖

  1小勺

• 盐

  2克

• 料酒

  1大勺

• 淀粉

  适量

• 油

  适量

• 葱

  少许

• 姜

  少许

步骤

1.里脊切丝放入淀粉上浆。

2.水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。

3.锅中放油爆香葱姜。

4.下入肉丝滑散。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒。

6.加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。

小贴士

为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水
 

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