蒜苗红烧嫩豆腐

今天给大家烧个“文思豆腐”！

玩笑开得有点大！刀工得容我练个十年八年！

言归正传，今天来个实际点的，来个蒜苗红烧嫩豆腐，保准吃了难忘！

准备超级简单的食材：蒜苗、嫩豆腐

步骤一：处理豆腐

1、为了豆腐可以完整地倒出，剪掉豆腐盒的下四角；

2、把豆腐倒入放了少量油的平底锅（热锅冷油小火，不然会溅到手上烫）；3、小心晃动平底锅，让大面积面接触锅底；

4、开大火猛煎至单面发黄，开小火用筷子夹着挨个翻面；

步骤二：

蒜苗白的部分用刀背拍扁、切丝，先放入锅中和豆腐一起炒出香味，加入两勺子水、少量生抽、盐、白糖；

快出锅了，加入蒜苗叶子，稍微咕嘟一下；

步骤三：关火，淋入少量麻油，翻炒均匀，出锅盛盘；

这是一道看似简单，但是却很需要耐心对付的菜，嫩豆腐易碎，倒出和翻面以及翻炒的过程，都很容易破相，都需要极致的耐心和冷静对付它！

论其过程，这是一个绝对修身养性的菜，需要你对它投入百分百的

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