能调和脾胃的豆腐,这里有它的美食做法九种
豆腐中医里主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。是一种家常菜，今天给大家分享的是关于豆腐的几种美食。
一，五香豆腐
五香豆腐做法：1、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备用;
2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅，焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。
二，麻婆豆腐
麻婆豆腐北豆腐1盒、肉馅克、青蒜1根、郫县豆瓣酱30ml、豆豉15ml、姜适量、辣椒粉1大勺、酱油1大勺、盐适量、白砂糖1小勺、淀粉1小勺、肉汤或水克、油适量、花椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/18
准备材料。
步骤2/18
姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
步骤3/18
豆腐切块。
步骤4/18
水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
步骤5/18
捞出豆腐块。
步骤6/18
浸泡在清水里。
步骤7/18
锅里油热后放入肉馅。
步骤8/18
翻炒肉馅。
步骤9/18
待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
步骤10/18
再加入姜末和辣椒粉。
步骤11/18
翻炒肉馅上色。
步骤12/18
加入肉汤或水。
步骤13/18
煮沸。
步骤14/18
放入烫好的豆腐煮3分钟。
步骤15/18
加入青蒜段。
步骤16/18
加入酱油、糖及适量的盐调味。
步骤17/18
淀粉加水调匀后倒入锅中。
最后一步
用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒葱花做装饰。
三，八珍豆腐
八珍豆腐1.南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。
2.大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆氽烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3.中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。
4.重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用。
5.炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟。
6.锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可
四，一品豆腐
一品豆腐用料:
1.豆腐1块
2.淀粉适量
3.葱适量
4.姜适量
5.木耳适量
6.鸡蛋2个
7.红尖椒适量
8.胡萝卜适量
9.蒜苗适量
10.肉馅50克
11.水发笋适量
做法步骤:
1.嫩豆腐切厚片
2.将豆腐片沾上干淀粉
3.放入鸡蛋液中沾满蛋液
4.饼铛平底锅做油，油热后将豆腐放入
5.煎至两面金黄
6.准备蒜苗，红椒，水发笋，木耳，胡萝卜，葱，都切成小丁，姜切末
7.肉馅准备
8.郫县豆瓣剁碎
9.锅中放油将肉馅爆香
10.加入葱姜继续炒
11.加入辣酱进行翻炒，炒香
12.将所有辅料放入锅中，加鸡精淀粉水翻炒出锅
13.将煎好的豆腐摆好
14.将做好的汁淋在摆好的豆腐上
15.成品做出
五，箱子豆腐
箱子豆腐材料
主料:板豆腐3方块、香菇3朵、姜泥1茶匙、姜5片、虾仁3两、荸荠5粒、葱段2汤匙
辅料:盐1/4茶匙、蛋白1/2个、太白粉1茶匙、酱油1汤匙、高汤1杯、麻油1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉1/2汤匙
制作方法
1、豆腐每1方对切成2块长方形，放入热油中炸至外表金黄色即可捞出，在约0.5公分为(1/4厚度)处切一刀口(不切断)使成活页状，挖出中间少许豆腐备用。
2、虾仁切成小粒，用少许腌料拌腌10分钟，香菇泡软切丁，荸荠切丁备用。
3、用2汤匙油炒香虾仁及姜泥，放下荸荠及香菇炒匀，放少许及胡椒粉调味，用少许太白粉勾一点芡盛出。
4、在豆腐中填入虾馅料，豆腐边缘抹少许太白粉后盖起来。
5、锅中另用油爆香葱段及姜片，放下酱油、酒及高汤，同时放下豆腐，小火煮5至8分钟，勾芡后淋下，油便可装盘
六，家常豆腐
家常豆腐北豆腐克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
七，豆腐丸子
豆腐丸子豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法不算太复杂，先把豆腐洗净压碎，加入五花肉末拌匀。再放入喜欢的调味料，加入适量的面包糠、玉米粉搅拌均匀。将混合好的豆腐用小汤匙刮出小小的圆球状。最后放入油锅中炸至金黄色即可
八，豆腐饺子
豆腐饺子豆腐饺子是一道传统特色小吃，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能
主料
嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉克，香菇茸、虾米茸各1汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，薯粉适量。
做法
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、薯粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1/5寸厚)。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布脚向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用刀按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下1茶匙)。
9，豆腐包子
豆腐包子总之，豆腐的做法，变化无穷，食客根据自身条件和喜好做出多种吃法。搜罗天下名小吃，总有您没吃过的，请
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