蒜苗遇上腊肉,变成了一道非常美味的佳肴,

腊肉是年节将至时，家家户户都会喜欢制作和烹饪的食物。精选的猪肉或牛肉经过特殊的腌制之后，放在柴火上熏烤或者太阳下晾晒，就能够制成一份腊肉了。腊肉通常是在腊月里制作的，人们备上许多块腊肉来庆祝新年的到来。

同时，腊肉也是接待客人的好菜。但腊肉是经过一定时间腌制的，所以口感有一些咸。喜欢清淡口味的人，未必会喜欢腊肉。所以人们在烹制腊肉时，会配上时节特有的果蔬，来掩盖腊肉的“重口味”。深冬菜地里生长着的蒜苗，是爆炒腊肉的最佳搭档。

将腊肉切成薄片，再配上蒜苗段和青辣椒，放在锅中一同爆炒。腊肉在爆炒后释放出肉中的油脂和腌制时所放置的调味辛料，再加上蒜香，一份蒜苗炒腊肉放在饭桌上，简直让人按耐不住。除此之外，食用蒜苗也能够增强人体的抵抗力，更有预防癌症的效果。在家中炒上一盘蒜苗小炒肉，可以和饭店中的小炒肉相媲美。蒜香中带有一点辛辣的口感，爆炒出油脂的腊肉也没有那么油腻，是许多远行他乡的人心中的一份家常滋味。

：：蒜苗炒腊肉

：蒜苗克；蒸熟的腊肉克；姜适量；小尖椒1个；蚝油少许；鸡精少许。

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提前买好所需要用到的食材。把买来的蒜苗清洗干净，洗净的腊肉切成粗条状，姜切成碎末末，尖椒也切成碎末末。

2.处理好的蒜苗从中间划上一刀，给它破开，将破开的蒜苗切成长度差不多的小段。

3.把蒜叶和蒜杆分开放进料理碗中备用。

4.取出干净的锅，里面倒入少许油，开火烧油，等油温有5成热的时候，就可以放入处理好的腊肉和切好的姜末末翻炒，炒到腊肉变色就行。

5.这个时候就可以放入之前切好的蒜苗进去继续翻炒了。

6.翻炒几下，就加入适量的蚝油继续翻炒，等到蒜苗变色后就加入适量的鸡精调味。

7.稍微翻炒几下，让调料更入味就行，然后，就可以取出干净的盘子，盛到盘子中即可。上边撒上之前切好的尖椒碎，看起来会更有食欲哦。

装盘上桌就可以开吃了，是不是非常的简单呢，那么快快动手做起来吧，吃着自己亲手做的，感觉更有成就感，更好吃呢

说起来，因为现在外卖服务发达，想吃什么，打开手机用各种APP点单，就能很快地送到自己的手里，非常的方便。但是也因此，刚开始，很新鲜，什么都想吃，觉得什么都好吃。但是渐渐地，吃外卖的时间久了，就会很想念那种家常菜的味道和感觉，再加上，外卖为了好吃，终归是大油大盐的，吃的时间久了，也会影响我们的胃和身体健康。所以，在有机会的时候，不妨自己亲自动手，试着做做这些简单的菜品，不仅吃着安心，也练习了自己的厨艺，久而久之，做得多了，也就练成了一身做菜的好本领，何乐而不为呢。

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