适合夏天的几道家常菜,美味简单又下饭,学

美味鱼尾

食材：

草鱼尾、卤水豆腐、蒜、姜、生抽、糖、胡椒粉、孜然粉、猪板油、淀粉

做法：

1、鱼尾巴切花刀不要切断。蒜切蒜蓉放碗里，倒入生抽和白糖拌匀。淀粉加水调成水淀粉

2、平底锅放入猪板油，鱼尾巴放入锅里，在鱼边上放入切好的一块块豆腐

3、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎

4、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒一些胡椒粉和孜然粉，蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上

5、倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅

韭菜炒河虾

食材：

河虾、韭菜、葱、姜、生抽、白糖、干辣椒、盐、花生油

做法：

1、韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干外表水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝

2、小河虾提早冲洗干净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分炒香

3、下葱姜末与干辣椒丝煸炒出香味，调入生抽、白糖翻炒下切好的韭菜

4、调入盐翻炒匀立马关火，锅的余温持续翻炒至韭菜断生即可

韭菜香干

食材：

韭菜、香干、红椒、油、盐、生抽

做法：

1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝

2、炒锅加油烧热下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，加少量水

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软加入韭菜翻炒，待韭菜变软即可起锅

鱼香嫩豆腐

食材：

豆腐、蒜、姜、葱、泡椒、生抽、老抽、盐、醋、白糖、鸡精、豆瓣酱

做法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

2、注入清水或高汤半杯。加入所有调味料，及切块豆腐

3、中火煮开后转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉至汤汁浓稠时洒上葱花即可

油肚丝

食材：

猪肚、辣椒油、葱、姜、香菜、花椒、八角、花生米、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净

2、猪肚加姜、花椒、八角，调入2茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度，煮好的猪肚捞出过冷水切丝

3、把猪肚、香菜、花生碎、香葱末一起放入味斗，加入酱油、白糖、盐一茶匙、鸡精、香醋、辣椒油抓匀

4、上桌淋一茶匙香油即可

水煮牛肉

食材：

牛肉、油麦菜、香芹、青蒜、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、水、菜籽油

做法：

1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干，干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末

2、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，加水淀粉调匀腌制20分钟

3、牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生捞出沥干后垫入碗底

4、炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开

5、腌好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中

6、均匀撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油浇上即可

今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请

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