蒜苗回锅肉属于川系名菜,肥而不腻非常下饭

蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……

原料：五花肉、蒜苗、姜、豆豉、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉。

做法步骤：

第1步、五花肉一条放入锅中煮15分钟

第2步、放凉后将五花肉切成薄片

第3步、姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用

第4步、锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色

第5步、再加入姜段和豆豉小火炒香

第6步、先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色

第7步、加入蒜苗的根部翻炒几下

第8步、最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉

第9步、成品图

小贴士：

1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐

来自美食天下零下一度的作品。

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