苏州人的二十四节气

今天是8月23日，是二十四节气的“处暑”，即为“出暑”，是炎热离开的意思，意味着进入气象意义的秋天。

二十四节气被誉为中国的第五大发明，可以说是一部中国古代的节日和时间制度。

黄河中下游地区的人民在长期的农业生产中不断观察与总结，大约在战国时期就已完备，到秦汉时期，得以完整建立。

中国古代的历法是阴阳合历，把一年分成四部分，每个部分各有6个节气，共计24个节气，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、韩璐、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

而苏州，也有着这座城市的二十四节气。

正如苏州评弹里的节气歌所唱：“西园梅放立春先，云镇霄光雨水连。惊蛰初交河跃鲤，春分蝴蝶梦花闲。清明时放风筝误，谷雨西厢好养蚕。牡丹亭立夏花零落，玉簪小满布庭前。隔溪芒种渔家乐，义侠同耕夏至间。小暑白罗衫着体，望湖亭大暑对风眠。立秋向日葵花放，处暑西楼听晚蝉。翡翠园中零白露，秋分折桂月华天。烂柯山寒露惊鸿雁，霜降芦花红蓼滩。立冬畅饮麒麟阁，绣襦小雪咏诗篇。幽阖大雪红炉暖，冬至琵琶懒去弹。小寒高卧邯郸梦，捧雪飘空交大寒。

区别于全国性的二十四节气，苏州的二十四节气有着自己的地域特色，比如春雨贵如油，在苏州就没有这种情况。

一个四季如春的地方所遵守的农时制度，和一个春夏秋冬分明的地方当然是不同的。

苏州的二十四节气，蕴含着对苏州天、地、人的观察与总结，指导着苏州人尊重自然、顺应自然地进行农业生产、生活。

在苏州，立夏做秧板，小满满田青，芒种秧成苗，夏至二边田，小暑旺发棵，大暑长棵脚，立秋长茎节，处暑耕头谷，白露白迷迷，秋分初头齐，寒露含浆草，霜降割晚稻。

苏州有句俗话：“三朝迷路发西风”，寒冬连朝久雾不开，就要西风大作。

苏州人称雾为“迷路”，到了农历十一月里，弥陀佛降生东土日，农民根据风向算米价。如果吹东南风，米贵，如果吹西北风，米贱。

而如果此时下雪，“腊天一寸雪，蝗虫入地深一尺”，腊月雪可以杀蝗虫，来年庄家会丰收。要是腊中下雪三次，宜麦，称“若要麦，见三白”。

在历史的长河中，苏州人民不断对二十四节气根据地域的特征进行调整，制定出了符合苏州当地气候和农作物的“农时表”，为苏州的农业的发展做出了贡献。

而今，在苏州人的生活中，到处都有二十四节气的影响。关于吃，苏州人全年都在跟着节气走，马兰头、香椿头、蚕豆、蒜苗、苋菜、青团、乌米饭、冬酿酒，总能以吃的食物判断日子。

立春时，北方人吃春饼，而苏州人吃春卷，称“咬春”，面皮包裹着荠菜，油炸过后，又酥又脆，还有一种吃法是，将苏州著名的年糕切成条，包裹在春卷皮里，油炸后，年糕化成泥，又香又稠。

立夏时，三朝开蚕熏。古时环太湖都以养蚕为主业，三四月蚕月，红纸贴在门上，小满要动三车（丝车、油车、田车）。郊外菜花长结实后，取菜籽，去车坊磨油后贩卖。

隆冬时节，节前的“冬至夜”，全家团聚，食物要丰盛得像过年一样，才能体现“冬肥年瘦”，所以才有了苏州俗语“冬至大如年”。

这一天，苏州人要喝冬酿酒，而冬酿酒需要在前一个月就开始准备，以草药酿酒备下。

同为冬酿酒，却各自有各自的名字，“秋露白”、“杜茅柴”、“靠壁清”、“竹叶清”等。十月酿造的叫“十月白”，用泉水浸泡白米酿制的，叫“三白酒”；酿而不煮，可直接饮用的，叫“生泔酒”。

十月还有一件大事，就是吃大闸蟹，“十月白”就被喝掉不少。剩下的留到下一个月，自然就成了冬至的配酒。

除了酒，苏州人十月还有其他活动，每家每户开始在缸瓮里盐藏菘菜，为过冬准备。去掉的菜心，与带缨子的小萝卜条，都切成寸段，用盐拌好，酒渍后放入瓶中，倒埋在灰窑里，整个冬天都不会坏掉，叫做“春不老”。

二十四节气显示出一年四季的变化，是人与大自然之间漫长农耕关系的延续，时刻提醒我们，大自然有其自身的节奏，不管都市文明如何变化，始终都需要以尊重大自然为前提。

苏州人根据本地的节气时间安排，把日子过成了苏式的有滋有味、怡然自得。大自然一直在变化，也会不断形成新的二十四节气。

不变的是，苏州人一如既往地顺应自然、尊重自然，按照自己的节奏，度过一个又一个的二十四节气，培育出带苏式味道的农作物产品。

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