约饭蒜苗麻婆豆腐，仅此一家，绝无分店的独
一百多年前的成都有个老板娘
老板娘的脸上长了些麻子
长了些麻子的老板娘很擅长做豆腐
很好吃的豆腐被取了名叫麻婆豆腐
一百个厨娘，有一百多种麻婆豆腐
（虽然她们不怎么长麻子）
一百多年后的今天，这个厨娘的麻婆豆腐，仅此一家！
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茶余饭后的闲话家常邻居李大姐的地，就挨着飞渔堂的小菜地。
小镂经常边修着坯，边一脸敬佩的看着李大姐帮着他们在飞渔堂的小菜地里锄来挖去。
远离城市的书房村，少了些灯红酒绿的迷乱，多了些鸟鸣鸡啼的惬意。
今天，小镂要给我们做一道拿手好菜，蒜苗麻婆豆腐。
她开朗的笑容里带了点点令人愉悦的得意：“这是我们的老师亲自指导的菜，仅此一家。”
第一步是先准备食材。
蒜苗麻婆豆腐，自然少不了蒜苗。生活在乡下，食材往往就地采摘。李大姐的葡萄架地里孤零零的长了两根蒜苗，小镂薅了一下，一不小心连根拔出，又只折下叶子，把根埋回了土里。
蒜苗洗净切成段，豆腐切成块；刚买的猪肉新鲜的很，先切丝后剁成肉沫，准备好蒜、姜、葱和淀粉，再挖上三勺郫县豆瓣放置一旁等待临幸，准备工作基本就做完了。
后面的就是要开火炒菜了。
铁锅是花了十多块钱从集市上买来的，便宜又好用，看着朴实无华，据说炒出来的菜特别香。
要先将锅烧热，才下油，油要烧至七八成热，下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再下豆瓣酱炒出红油，木勺在锅中随意翻了两下，空气中顿时弥漫了香味，引的人鼻子发痒，口水直流。
料炒好后将肉末下到锅中，快速翻炒至熟，然后下豆腐翻炒。锅底火大，锅中不断发出滋滋滋的声音，连胃都觉得这声音十分悦耳动听。
翻炒几分钟，先下第一碗水，是为了去豆腥味；
将水收干，下第二碗勾了芡的水，是为了让汤汁附在豆腐表面，更有味道；随后放入洗净的蒜苗翻炒两下，就可出锅，撒上花椒粉了。
整个过程，无需放盐，也不放味精，咸淡适中，一口沾满花椒面的豆腐入口，那带着肉香的鲜爽真是让人欲罢不能。
我一直觉得最接近生活的地方是家庭厨房，柴米油盐酱醋茶，没有人能抛弃。
好好吃饭，认真活着呀。
WeAreScreamer.
我们为你呐喊
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