一桌子农家菜特别受欢迎,唯独那个腊鸭基本

周末的时候,朋友约了几家人,一起找了个农庄相聚。

据说这家农庄的菜份量十足,味道也地道,于是大家奔波了十几公里路,就冲着它家农家菜而来!

刚落座,我们就冲着老板熙熙攘攘的点了几道菜,最后发现基本把这个农庄的菜都点了一遍,因为他家也就专做这几个农家菜,要吃其他的还真没有!

很快就上菜了,先是端上一锅清汤,让我们清清口,解解乏。

鱼头豆腐汤

虽然寥寥无几的鱼头和豆腐,但味道还是挺鲜甜,可能得益于鱼头够新鲜,豆腐也有特色!

鱼头豆腐清汤

红葱头淋白切鸡

店家为了保持鸡肉的鲜美,白切鸡做得太生了!大家看着血淋淋的骨头,不敢动筷子,赶紧叫厨房拿回去蒸熟一点再端上来。大家都知道白切鸡为了保证鸡肉最嫩的绝佳状态,骨头部位斩开是会带点血,如果没见红,那就说明这鸡肉老了,口感肯定不行!但是为了卫生问题,大家宁愿牺牲味道,保证安全,一致要求回炉加工,虽然再端上来时口感已经偏差,但大家吃得一样满意,关键是更加放心!

红葱头淋白切鸡

蒜苗炒五花肉

这道菜有点像不辣的回锅肉!五花肉散发猪肉蛋白的香味,夹着蒜苗一起越嚼越香,是一道名副其实的下饭菜!

蒜苗炒五花肉

红烧家常豆腐

可能是乡村里的水质好,制作出来的豆腐特别滑嫩,只是这么简单的烹饪后,就变得非常香口入味!

红烧家常豆腐

干蒸河鱼干

小河鱼晒干后香味变得浑厚,简单摆放在盘子里清蒸,最后出锅时淋上些许酱油,撒上点葱和香菜,再浇上一勺子油逼出配菜的香味融入鱼干里,这道香口的小菜特别适合下酒,不知不觉就会让人发现吃了不少!

干蒸河鱼干

白切鸡端回去加工了,上了4道菜只剩下其中的3道菜,中间来个小合影!看到这里,大家肯定都发现农家菜的特点之一就是份量特别足!

小集体照

清蒸鲩鱼

鲩鱼是四大淡水鱼之一,在广州片区特别受欢迎,肉质鲜嫩,只是鱼刺稍微多了点!一般吃法就是开边清蒸,鱼肉保持最佳状态!这道菜实惠又美味!上面的花生米有时候会抢了主菜的分头,幸好这道菜2样都同样出色。

清蒸鲩鱼

紫苏蒸腊鸭

就是这道菜,让大家提不起消灭它的欲望!可能是大家对腊鸭的那种风味还无法接受,也可能是腊鸭的肉质太韧了,大家不想费那口力,最终当大家对其他菜都赞不绝口的时候,这道菜成了一个败笔,几乎没人动它!

紫苏蒸腊鸭

清炒莲藕片

前面荤菜比较多,点了2个素菜相互搭配!这个莲藕非常清甜爽脆,前面吃了那么多肉后,再吃点藕片,确实有点解腻的感觉!

清炒莲藕片

虾干炒蒜苔

蒜苔甜嫩多汁,搭配虾干清炒后,香气更浓。满满一盘蔬菜,被大家左一筷子右一筷子,很快就见了底。

虾干炒蒜苔

最后来张大合照!从合照中就能看出,腊鸭确实成了最不受欢迎的一道菜,白切鸡由于回炉加工错过了最佳品赏时机,等到再次端上来时,大家的肚子已经半饱,大肉已经缺失了一开始的诱惑力,最后剩下的还不少!从图片中也可以看出,农家菜的份量缺失超足,我们已经是奋力吃菜,最后还是剩下了不少菜,别看有些菜好像剩下好多,其实已经是被我们消灭了大半后的场景了!

大合照

农家菜的特点就是简单粗犷份量足,如果你追求精致,那这顿饭菜可能不适合你,但如果你追求的是食材的本味,那农家菜值得你一试,它就是用简单的烹饪方法,让食材散发出最美味的原汁原味!

谢谢观赏,欢迎

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