香干炒肉有技巧,这样做成功率高

香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，一般人皆可食用。市场上只有普通香干卖，用普通香干也能做出攸县香干的风味哦。

材料：厚香干4块，五花肉，姜蒜葱，八角，调味料（黄豆酱，叉烧酱，生抽老抽，料酒陈醋，蚝油，五香粉，孜然粉，胡椒粉）

锅内放油，加入姜蒜葱，八角爆香，加入五花肉煸炒出油。

加入干辣椒炒香。

加入香葱炒香，加入香干炒匀。

这是各种调味料调好的酱。

倒入调好的酱，适量汤汁。大火炒匀后小火焖煮，汤汁浓稠时关火。

砂锅底部抹油，加入焖好的香干，撒上香葱和香菜叶，淋上热油，小火煮开。

小贴上：1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

怎么样？是否学会了呢？

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