美食盛会11月22日安远美食大荟萃，
三鲜粉：所谓三鲜就是猪肝，猪小肠，猪瘦肉三种原料组成的，并且还得是新鲜的。先把粉干煮软，用清水漂一下，越漂越晶莹剔透，色如珍珠。接着将三鲜勾芡，淀粉一定得要选土产的、细腻的番薯粉，不然的话味道不正宗。安远三鲜粉真正的功夫，还在于高汤的熬制。筒子骨三五斤，生姜一两半两，文火慢熬，等熬好之后，那真是醇香四溢，色如乳汁。高汤沸腾了，掐一撮清脆的黄豆芽入锅，接着撒一点盐，再将勾芡好的三鲜下锅，两分钟便可出锅。将汤料倒入刚刚煮过的粉干上面，安远三鲜粉便那样出锅了。
16号糍粑
糍粑（cíbā）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
17号黄粄
黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的安远美食。
18号肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋
19号粄仔
粄籽：它的长度不一，由精米研磨成糊状的米浆后，用上面有好多小洞的筛板过筛，一个个漏下来跳进刚烧开的沸水焯制而成的。将粄籽放入锅中用清水煮，捞进碗里，加上肉汤、油、盐、味精，喜欢吃辣的还可以加点辣椒籽，也可适当加点青菜叶。不过吃粄籽有个关键，那就是佐料越少越好，它的原味就已经是美味了，如若添加多了调料反而失了本真哦！
20号瓦角丁
瓦角丁，或许你没有如此叫过，但你一定吃过。因为各县乡的叫法不一。其味道酥脆，制作时加上些葱末，嚼一嚼，不仅满嘴油香味，更带点淡淡的葱香味。如果配送老妈做的“家乡米茶”，更是极品美味。
21号酿豆腐
酿豆腐，又称客家酿豆腐，是客家地区的汉族客家传统名菜之一，属于粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
23号仙桃粄
“仙人粄”又名草粄，是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
23号炸米果
又名“炸煎堆”油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食肴
24号重石粉干
传统手工粉干沿袭了近百年来兰氏家族制作粉干之法，在漫长的发展过程中，以“家传”方式传承发展。客家粉干以上等的早籼米为主要原料，采用特质水源，运用传统手工工艺，经过浸泡、磨浆、挤糕、挤丝、蒸粉、晒粉干等六道工序精制而成，使之形成洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点而颇负盛名。传统手工粉干质地柔韧，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特点，配以各种菜料或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是广受人们非常喜爱的日常或各种宴席上必备主食之一。
25号油浸鸭
油浸鸭,是北片乡镇传统待客菜肴，油浸鸭品质最好的原料是由红面鸭和山茶油油炸而成，装在玻璃瓶内，可长年保存，随吃随取，其香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口。
26号红薯干
番薯又叫红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多，特别是番薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。
27号鱼脯
鱼脯，鱼去骨去皮、取鱼肉部分，加入鸡蛋、番薯粉、盐、水制成浆，着力搅拌，成丸型下锅油炸至金黄色，然后放汤慢煮，口感鲜美。
28号芋头包
芋头包,是赣州客家特色小吃，选用本地芋仔、面粉、辣椒干、盐、葱，适量油炸而成，外表金黄色，外脆里软，咬一口特别香，满嘴都是芋头的香味。
29号烫皮
烫皮，这是在小时候主要的零食。那是，没有水果、没有辣条、更没有面包一说。但烫皮却足足陪伴了我一个童年。去外婆家，外婆总是将本不是很充裕的大米和着果蔬，经风干后，用油炸成一片片香酥、脆爽的烫皮来招待我这个小吃货。那是，外婆家的“年货”最甜。
30号灰水粄
灰水粄是纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水粄配同其他礼物一起去恭贺。灰水板是纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。
31号霉豆腐
霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
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