她把做给儿子的菜抬出来卖，让下关人爱了2
什么情况，屋里屋外都坐满了？有这么好吃吗？▲▲▲
芋头汤、蒜苗牛肉、爆炒焦肝……
还不知道哪家店？
那再来三个。
莲藕汤、糖醋排骨、酸木瓜煮鱼……
猜出来了么，对，就是关平路那家草墩，玉田鱼馆。
给儿子怎么做，就给你怎么做
这是家有着25年历史的老店，下关人基本都知道。通常，一家饭店能经营如此之久，生意都会很好，这是老店的本事，也是逻辑的胜利。
年，玉田鱼馆在关平路一间铁皮房开业了，那时的关平路都有点荒凉，小区很少。老板娘叫李华玉，丈夫叫月田（小名），两字一合，便有了“玉田”。
年，餐馆搬到了关平路78号。生意越做越好，老板娘励志，将铺面买了下来，就一直留在了那里。
李华玉是大理洱源人，17岁在下关宾馆从事餐饮，那份工作她很是珍惜，但年还是光荣下岗了，想着自己的手艺还行，就张罗着开了个饭店。
二十多年，玉田鱼馆的菜的口味没变过，都是家常菜。
李华玉说，儿子大运喜欢吃她做的菜，给他怎么做，在餐厅就怎么做。
嗯，这就是妈妈的味道了。
老板娘的网开一面
做餐饮辛苦，尤其还要亲自掌勺。
八年前，李华玉终于把锅勺让给了她手把手教出来的厨师。累不动了。
吃了苦中苦，便更为珍惜现在的日子。李华玉信佛，为人和善，做生意也讲究网开一面。
饭店生意忙，儿子来店里帮忙，他讲了个故事：有那么三四次，有位老大爷常过来吃饭，他习惯坐在外边，点一份炖菜，比如白豆汤、芋头汤之类的，再要一碗米饭，安安静静吃完，一不留意就走了。
这件事大运后来告诉了李华玉，李华玉说，如果那老人家还来，就让他走吧，有钱他自然会给的。
佛家提倡放生，李华玉放生泥鳅，所以在玉田鱼馆，是没有泥鳅这道菜的。
两个开间十张桌子，价钱公道童叟无欺
饭店就一层，两个开间，普通装修，十张桌子。
一到饭点，里面便坐不下了，桌子都摆在了马路边，还有不少人排队。
饭店地面铺着青松松毛，清香扑鼻，青松寓意好，“轻松”嘛。松毛上是草绳编起的草墩，所以很多下关人都叫玉田鱼馆为草墩。横梁上挂了许多腊肉、香肠，看了直流口水，这饭店“心机”好深。
玉田鱼馆主打大理家常菜，家乡人的口味却是最刁的。
清晨五六点，大运便去到泰兴市场精挑细选各种新鲜蔬菜和牛肉；然后再去新桥的农贸市场，大运说，那有家店的猪肉最好。摘菜、清洗，每个流程都非常仔细。
都说众口难调，但在玉田鱼馆，总能找到几个你爱吃的。七八个人坐定，点九十个菜，吃完再点评，哪几个菜最好吃，每个人的答案都不一样。
巧的是，你爱吃的那几个都在，不爱吃的那几个也都还好吃。
餐馆没有菜单，得看着厨房点，价钱公道，童叟无欺。老板娘常说，人在做，天在看。
在这里点菜有大小份之分，小两口去想多尝几道菜还是点小份算了，分量也够。
细品每道菜，耐心看完
炖菜是他家的特色之一，让李华玉引以为傲。炖芋头汤、炖莲藕汤、炖木耳圆子汤、炖萝卜汤、炖酥肉汤、炖白豆汤等等。
一口大锅，细火慢炖，一锅能炖15碗，那汤可是鸡汤。
炖菜不上火，爱美的人爱点。随点随盛盘，是以小小的厨房，出汤菜却是特别的快。
这里要重点说说芋头汤。芋头是大运特意跑到金沙江边买的，肥且大，口感酥滑，一天要卖60斤，厉害了。
炖芋头汤、炖萝卜汤、炖白豆汤：12元/小份15元/大份
炖莲藕汤：15元/小20元/大炖木耳圆子：25元/大
蒜苗牛肉30元/小份48元/大份
这道菜是老板娘未开饭店之前给儿子做的下饭菜。老板娘自己研制了一套酱料，这酱料秘不外传，有些人以打工名义来偷师也没学走。
新鲜牛肉用酱料拌过，再大火快炒。真是下饭好菜。
爆炒焦肝25元/小份35元/大份
新鲜猪肝要用老板娘自制的酱料拌过，才下锅快炒。
猪肝外焦里嫩。这是小编吃过最好吃的猪肝了。
糖醋排骨25元/小份35元/大份
这菜要趁热，凉了，那糖就粘起来了，好甜。这道菜女生应当爱吃。
酸木瓜煮鱼12元/条
大运特意叮嘱，这道菜用的是正宗酸木瓜和梅子，而不是凯里红酸汤，这么一说，你明白了么？
香辣虾48元/份
大运说，吃过许多虾，还是自己妈做的最好吃。
金沙洋芋17元/份
这道菜，老顾客才知道的。
老奶洋芋、鸭蛋黄、小米辣，便做成了这道饭店不是很想卖却又很好吃的菜。
不想卖的原因是烹饪时间长，工艺复杂，价格还便宜。有时候厨师太累了，会拒绝做这道菜。你吃不吃得上得靠运气了。
白斩鸡48元/份
老母鸡洗净，放入高压锅炖熟。放凉切盘，肉质细嫩。
许多外地人跑来就为这道菜，老板娘就是不教。
冻鱼
已经立春，没有这道菜了。
没有还推荐？我只是想告诉你这道菜的真谛：冻鱼要自然冷冻的才好，放冰箱易滋生细菌还伤了口味，所以只能等冬天。
玉田鱼馆
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