中华十大面条还有哪些是你不知道的吗

首先强制科普！

中华十大面条分别是：

兰州牛肉面

武汉热干面

山西刀削面

北京炸酱面

延吉冷面

四川担担面

山东炝锅面

咸阳biangbiang面

广东云吞面

河南烩面

兰州牛肉面

“兰州拉面”在兰州本地就叫“牛肉面”，其讲究的是“一清二白三红四绿”，所谓“一清”是指汤头要清澈，“二白”是萝卜要白嫩爽口，“三红”是指辣椒要红，香而不辣，“四绿”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的兰州牛肉面。

推荐店铺：路边隐藏着的街边小馆

希望你们在上海能找到类似这样的苍蝇小馆！说实在的，没有兰州牛肉面会比这样的小馆里更好吃了！每次只要看到“清真”的falg立在那，都莫名觉得安心。

武汉热干面

武汉热干面用到的面条是淡黄色圆滚滚的碱面。这种面一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

推荐店铺：蔡记正宗武汉热干面

这是一家门面很小的，长成这样的小店。别的先不说一看到这个透明玻璃罩，上面贴着红色的不干胶字，XX要x/份，就觉得正宗了不少！

面是比较有嚼劲的那种，味道麻香痳想的，喜欢里面炸的酥脆的豌豆粒。另外微辣也还是挺辣的，不善吃辣的慎点。

山西刀削面

刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），滑利爽口，柔中带硬，相当筋道！

推荐店铺：西贝莜面村

讲道理，西贝莜面村虽然人尽皆知，店铺也唰唰地开了好几波！但做西北菜还是做的不错的。上菜速度快，也比较干净卫生。就是店铺开多了，有一些店口味竟还不一样勒……神奇~