蒜苗回锅肉怎么做好吃

蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……

蒜苗回锅肉食材介绍

五花肉适量，蒜苗适量，姜适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，鸡粉适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

1、五花肉一条放入锅中煮15分钟

2、放凉后将五花肉切成薄片

3、姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用

4、锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色

5、再加入姜段和豆豉小火炒香

6、先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色

7、加入蒜苗的根部翻炒几下

8、最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉

9、成品图

小窍门

1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片

2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐

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