寻味大丰之十大乡土菜bull蒜苗

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蒜苗烧肉

这是忍了一整个冬天才能遇见的美味，蒜苗烧肉，每吃一口，都是春的气息。

主料

带皮五花肉

配料

蒜苗

调料

精盐、绵白糖、黄酒、红酱油、生姜片、葱节、色拉油、香醋、芝麻油、熟猪油

制作方法

1

将带皮五花肉用刀在皮上反复刮去皮中毛根脂肪，清洗后焯水，冲洗再次刮净。

2

五花肉加葱、姜、黄酒在砂锅中煮至八成熟，取出改刀成1.5公分方块。

3

取炒锅，加入肉方煸炒，加红酱油、精盐、肉汤，大火烧开后小火焖至酥烂，加入绵白糖、熟猪油等调味收汁。

4

蒜苗焯水切成1.5公分蒜段，与红烧肉一起烧制入味，最后装盘、点缀即可。

　　

来源：大丰服务业编辑：鲍宪慧

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