辣炒猪血,手撕蒜苔,酱炒蒜苔,糖醋荷包蛋

辣炒猪血

材料：猪血克、豆瓣酱3勺、葱姜蒜适量

做法：

1、猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2、锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

3、放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。

凉拌手撕蒜苔

材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋

做法：

1、蒜苔清洗干净，摘去头尾。

2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。

3、蒜苔断生后放入凉水中浸泡。

4、用手撕成一条条，再放入凉水中。

5、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

6、调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

香辣酱炒蒜苔

材料：蒜苔g、瘦肉g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1、猪肉切片，大蒜切末。蒜苔切长段。

2、锅中热油爆香蒜米。

3、把瘦肉倒入翻炒，瘦肉变白后加入适量生抽。

4、把蒜苔倒入翻炒，炒至蒜苔变软后加入适量盐和辣椒酱。

5、出锅前淋入适量生抽即可。

糖醋荷包蛋

材料：鸡蛋、糖、生抽、香醋

做法：

1、锅中放少许油，鸡蛋打入，小火煎至两面金黄，盛出来备用。

2、把煎好的荷包蛋放入干净锅中，加两勺生抽、两勺糖、一勺香醋、小半碗水，大概和煎蛋平齐，中火煮到荷包蛋颜色变深，卤汁变浓稠即可。

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