美味家常菜杏鲍菇烧鸡块蒜苔炒肉干煸豆

一、杏鲍菇烧鸡块

材料：大鸡腿、杏鲍菇、辣椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、盐。

做法：

1、鸡腿洗净斩成小块，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍。杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块。

2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下，加入生抽、耗油、白砂糖个一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右。

3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟，最后加盐调味即可。

二、蒜苔炒肉

材料：猪肉、蒜苔、生抽、料酒、水淀粉、红椒、盐、鸡精、姜。

做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟，蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

2、锅中油热后，放入姜片，肉片炒至变色，盛出备用。

3、锅中油热后，放入红辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

4、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

三、干煸豆角

材料：豆角、肉馅、蒜末、海米、红椒圈、榨菜、油、料酒、生抽、糖。

做法：

1、豆角洗净切段。

2、锅内放入适量油加热至度时，放入豆角，炸至表皮有泡泡盛出控油备用。

3、锅留底油烧热，煸香肉馅，加入蒜末、海米和榨菜煸香。

4、加入料酒和红椒圈翻炒，加入炸好的豆角、生抽、糖、盐、鸡粉，翻炒均匀即可。

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