春季遇到这菜,千万别手软高营养降血糖

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自从进入3月后，佳佳就开始慢慢地调整自己的日常饮食了，大鱼大肉吃得少了，新鲜的蔬菜成为了最近餐桌上的常客。（春天来了，你们的饮食是否有调整呢？欢迎在文末留言互动）

相信进入春季后，不少粉丝也跟佳佳一样，开始注意自己的饮食调理，以多吃蔬菜来解除冬天胃肠之腻气。

此刻的时令蔬菜也是一年中zui鲜嫩的，其中被誉为千金菜的就是这个季节要多吃的宝藏蔬菜。

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春令莴笋似黄金，不仅养肝还降三高

俗话说“春令莴笋似黄金”，春天正是吃莴笋的好时机，常吃它好处多多。

唐代的药学著作《本草拾遗》中说：莴笋乃是“利五脏，通经脉，开胸膈”的“千金菜”。

春天是万物生长的好时节，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。中医养生讲究五“青色入肝”，莴笋的茎叶中有一种白色的乳状液名为莴亚片，可刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能。另外，莴笋含丰富的膳食纤维，可以帮助高血压患者降低体内的胆固醇。它还含有胰岛素的激活剂——烟酸，糖尿病患者经常吃莴笋可以改善糖的代谢功能。2

莴笋叶千万别扔，营养价值比肉还高

日常生活中，我们买莴笋一般都只吃肉叶子基本上都扔掉，但是专家告诉我们，莴笋的叶营养价值可不比肉少。

春季莴笋叶中的维生素C、膳食纤维、矿物质相比其他季节更加丰富，另外此刻的莴笋叶它的叶绿素的含量非常的丰富，吃莴笋叶对我们的视力有一定的好处。除此之外，莴笋叶还有一定的美容功效，比如一些油性皮肤脸上长有脓包痘痘的朋友，吃点可以有效缓解皮肤的状态。3

简单炒一炒，5分钟快速搞定莴笋美味

春季的莴笋特别鲜嫩，不多吃点怪可惜的，但是怎么烧制莴笋才能吃得健康又美味呢？下面佳佳给大家推荐2道莴笋菜谱，非常的简单易上手，保证脆嫩爽口又解馋。

蒜苗炒莴笋

食材：蒜苗、莴笋、彩椒、盐、鸡粉、生抽、水淀粉。

-具体步骤-

①将洗净的蒜苗切成段；洗好的彩椒切开，去籽，切成丝；将洗净去皮的莴笋切成丝。②锅中注水烧开，放入适量食用油、盐，倒入莴笋丝，煮约半分钟至断生，将焯煮好的莴笋捞出。（焯煮莴笋的时间不宜太久，否则会影响它脆嫩的口感）③用油起锅，放入蒜苗，炒香，倒入莴笋丝，翻炒匀，再放入彩椒，炒匀。④加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀即可。莴笋拌鸡丝食材：鸡胸肉、莴笋、芝麻酱、柠檬、红辣椒、青芥、盐。-具体步骤-

①将鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，新鲜莴笋去皮焯水切细丝、红辣椒切丝备用。

②芝麻酱用温水澥开，加入少量盐调成酱汁，加入2个黄豆粒大小的青芥酱调匀。（青芥的加入可以让味道更清爽，但不要添加太多）

③将鸡胸肉丝、莴笋丝均匀搅拌，撒上红辣椒圈，挤上柠檬汁，最近再将麻酱淋入碗中即可。

上面的2道爽口的莴笋美食，大家都学会了吗？文章最后，佳佳再给大家奉上一份挑选莴笋的小妙招：

如何挑选新鲜好吃的莴笋？

①要选择粗壮的莴笋；

②分叉的莴笋不要买；

③挑选莴笋时看下根部的切口，切块太细的不要选购；

④莴笋的叶子越新鲜越好，开花的叶子建议不要买不新鲜；

⑤挑选莴笋时可以掂分量，分量中的莴笋更好；最近佳佳去菜场就是照着上面这样挑选，买回来的莴笋真是鲜嫩极了喜欢今天文章的朋友，记得文末点在看+点赞哦~今天打卡关键词：平时你都怎么烹饪莴笋的？佳佳一般是拿它炒肉片（回答即可打卡成功）推荐阅读①3月，吃菠菜、芹菜都不如它！随地就挖一大把，包成饺子全家都爱吃~②明日惊蛰，该吃它了！润肺止咳又补水，这种创意新吃法一定要学会~③主食吃红薯不如吃它！它是“天然肠道清道夫”，便宜又营养，常吃既通便又降血糖~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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