这菜是我家的招牌菜,好吃便宜,补钙还营养

鲫鱼是我们平时常见的鱼类食材之一，肉质细嫩，味道鲜美，受到了大家的喜爱，不论是煲汤还是红烧都是不错的选择。

鲫鱼的营养价值很高，有通乳汁的作用，民间常用鲫鱼给产后妇女煲汤饮用，还含有丰富的蛋白质和微量元素，补肝明目，还能增强抵抗力。

我家常用鲫鱼来做菜，每次给家人做，吃的真的是一点都不剩，不知是鲫鱼太好吃，还是太给我面子了。下面哈妹把具体做法分享给大家，大家可以学学，做给家人吃。

酸菜炖鲫鱼

配料:鲫鱼2条、泡酸菜g、泡椒50g、老姜一块、香葱适量、花椒一小撮、香菜叶2-3片、菜籽油适量、盐适量、料酒适量、香醋适量、生抽适量

烹饪步骤:1.将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用2.将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用3.将泡椒去蒂备用4.将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用5.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用7.锅底留油，烧热8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味11.装出，撒上香菜叶即可

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