黄豆干的2种家常做法,美味又营养,快炒佳

黄豆干的2种家常做法，美味又营养，快炒佳肴的首选

豆干作为一种常见的豆制品，因为其本身特有的那种单纯豆香，和它特别软嫩的口感，让它比其他豆制品更受食客的欢迎。豆干有很多种颜色，黄豆干只是多彩的豆干品类中的一种，而黄豆干鲜亮的黄色让人感觉充满食欲，口感软韧的黄豆干，极其适合以炒的方式进行烹饪，在热锅中黄豆干配合一些时令的蔬菜，香气四溢，美味又有营养，是传统快炒佳肴的首选。因为豆干本来就是比较容易熟，做起来比较快，而且豆干做成的菜品既可以当正餐，也可以当做零食，口感软硬适中，适合各个年龄段的人群，烹饪方式简单，上班族不想吃外卖，可以尝试自己做些黄豆干料理，不会浪费很多时间，豆干中含有蛋白质，所以还有营养，小编平常就很喜欢吃黄豆干，还专门整理了黄豆干的2种家常做法，在这里分享给大家。

第一道：黄豆干炒蒜苗

当下蒜苗正是时令蔬菜，将黄豆干和蒜苗炒在一起实在是绝配，在热锅中黄豆干混合着蒜香，想想都让人流口水。

食材：

黄豆干6块；蒜苗2课，蒜姜适量

选择黄豆干时要注意：新鲜黄豆干外表干爽，不黏滑，质地软嫩，富有弹性，闻起来有清新豆香，没有怪味、酸味。应挑选颜色鲜黄、形状完整的，用手轻压没有水分排出为佳。

调味料：

酱油1大匙；糖1茶匙；盐1茶匙；香油1茶匙

做法：

1、将黄豆干洗干净，然后切成厚薄适中的长方形薄片

2、将蒜苗洗干净，切掉根部，用刀切成斜片，分开蒜青、蒜白部分，放碗中备用。

3、在锅中倒入2大勺油烧热，加入黄豆干，小伙稍微煎一下，铲出来放在碗里

4、锅中余油继续烧热，加入蒜白中火炒香，再加入黄豆干翻炒

5、翻炒过程中，加入酱油1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，继续翻炒均匀

6、等到食材基本成熟，将火调至小火，最后加入蒜青和1茶匙的香油，稍微搅拌一下，然后将菜盛入盘中，就算完成了。

第二道：鱼香豆干

酥脆的小鱼干和软嫩的黄豆干，在大火的爆炒下，产生出一种清爽又复杂的香气和口感，品尝后更让人垂涎。

食材：

黄豆干2大块；银鱼干g；红辣椒2个；小香葱1棵；姜2片，蒜4粒

调味料：

米酒1大匙；豆豉1大匙；红烧酱油1大匙；糖1茶匙

如果家庭里没有银鱼干，可以自制鱼香酱汁：2匙糖，1匙陈醋，2大匙番茄酱，2大匙水，1大匙酱油，调成汁备用。

做法：

1、银鱼干洗干净，沥干水分，放入碗中，用米酒浸泡除腥

2、将黄豆干洗干净，横切成2片，再切成丝，放入热油锅中略微煎黄，盛入碗中备用

3、姜切丝，大蒜切片，葱洗净、去根部，红辣椒洗干净，去除籽和蒂，切碎备用

4、将锅中倒入3大匙的油烧热，放入银鱼干炒香（也可以先炒食材，然后加入调好的鱼香汁）

5、在锅中的炒小鱼干中，加入豆豉1大匙；红烧酱油1大匙；糖1茶匙，再加入黄豆干和其他材料翻炒

6、等到所有材料炒熟，盛入盘中就算大功告成了

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