集市上论斤卖的小吃,每斤15元,大爷赶

在四川的一些乡镇集市上，有一种当地人一年四季都很喜欢食用的小吃，特别是在夏季的时候，更是人们经常购买或者自己制作的一种美味小吃，在乡镇的集市上，这种小吃论斤卖，1.5元一斤，图片中大爷售卖的就是四川人都爱吃的美味小吃——凉粉。

凉粉可以用好几种制作原料，四川人最喜爱的是一种豌豆凉粉，是用乡亲自己种植的黄豌豆经过磨粉再进行加工制成的，当然还有好几种其它农作物也可制成凉粉，比如蚕豆、红薯，但黄豌豆制成的凉粉有一种很特殊的味道，所以人们最喜欢的也就是大爷在集市上售卖的这种黄豌豆凉粉。

大爷今年已经60多岁了，居住在离乡镇不是很远的一个村庄，趁着新春佳节很多在城市生活的乡亲回家，这段时间到镇上赶集的乡亲特别多，所以才自己亲手制作了这些货真价实的黄豌豆凉粉到集市上售卖。

大爷售卖的价格比其他人的要便宜些，别人最少都在每斤2元以上的价格，而大爷每斤只卖1.5元，问大爷为什么卖这么便宜，大爷笑着对我说：都是自己种植的黄豌豆，制作用的食材成本就不会太高，就算是薄利多销，可以拉拢许多的老顾客。

也难怪别的商贩赶集一上午也就售卖个二三十斤，但大爷一上午轻松就能卖掉50斤，而且多数都是老顾客回头客。

很多乡亲买回家放上自己喜欢的佐料就可食用，多数人喜欢把凉粉凉拌成麻辣味，四川人都喜欢的两种佐料就是辣椒和花椒，辣椒当然是要用熬制好的红油辣子，只要加入这两种佐料，凉粉即刻就成了四川人都喜爱的一种美味小吃了。

现在乡镇上赶集的乡亲明显比前几天少了许多，有很多乡亲已经返城了，今天赶集老大爷只带了四大盆凉粉，大概有30斤左右，前几天赶集人多的时候，一上午至少能卖掉50斤，很多时候一个人都忙不过来，虽然每斤只有1.5元的价格，但一上午还是能有几十元的收入了，对于生活在乡村的老人来说，还是很不错了，和老人聊到收入的时候，老人显然很开心也很知足。

1.5元一斤的纯手工制作的小吃，价格不高又美味，自然受到乡亲们的喜爱，除了凉拌着食用，还可以买回家加上蒜苗和猪肉一起烹饪，味道更是鲜美，太多的四川人都喜欢这种美味小吃，在城市很多都是按份卖，在我们乡镇凉粉很多却都是论斤卖，和老大爷聊着聊着又有顾客前来购买，看来老大爷今天的凉粉还不够卖。

用心记录乡村生活，敬

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