走进潮州打卡潮州八景美食吃货走不停

走进潮州你会第一感觉就是名景广济桥，吃潮州牛肉丸。其实在潮州远远不止这些，下面带你走进潮州最接地气的潮州八景以及好吃到爆的牛肉珍饕。#美食教程#

潮州八景：湘桥春涨

湘子桥即广济桥，民谣唱曰:"到广不到潮，枉费走一遭;到潮不到桥，白白走一场"。广济桥始建于宋乾道七年,历二百余年的更迭，才形成"十八梭船廿四洲"的独特风格。

潮州八景：韩祠橡木

韩文公祠位于笔架山中峰的双旌石下。后人敬仰韩公，将笔架山称为"韩山"，将亭称为"侍郎亭"。

胡萝卜圆肉焖牛尾

菜式特色：特色食材牛尾搭配胡萝卜，桂圆肉，酱香十足，香辣适口。

食材用料

主料----

牛尾g

辅料----

板栗g，胡萝卜60g，桂圆肉10g

调味料（小料一）----

蒜子20g，香葱20g，香菜50g，干辣椒4只，八角2粒，花椒10粒，香叶2片，桂皮4g，姜10g

（小料二）----

蒜子20g，蒜苗20g，红辣椒10g，干葱头10克

香辣焖烧酱：

焖烧煲仔酱0g，鲜蚝油10g，香辣红汤酱15g，鸡粉5g，老抽9g

烹饪步骤：

一、先将牛尾斩件飞水冲干净，将蒜子、香葱、姜过油炸香备用，桂圆肉加水泡开备用；

二、起锅炒香牛尾放入香辣焖烧酱，辅料（红萝卜除外）及小料一加水g烧开倒入压锅压制25分钟，然后挑出牛尾留原汁备用；

三、另起锅放油爆香小料二加入牛尾及原汁，收汁后加入胡萝卜即可。

潮州八景：北阁佛灯

北阁原是金山东面山下的一组楼阁的总称。

潮州八景：金山古木

金山屹立于城北韩江之滨，高约金黄四十余米，状如覆釜，历代不断修葺并于岩石之上摩刻诗词记事，使金山成为游览胜地。

鲜辣汁牛三件

菜式特色：选用牛腱、金钱肚、牛舌，口感复合，满足食客所有需求，食材预制后搭配酱汁，麻辣鲜香。

食材用料：

主料----

牛腱g，金钱肚50g

辅料----

牛舌50g

调味料----

生抽5克，花椒油5g，糖10g，辣红油10g，陈醋克，麻油2g，白芝麻5g，鲜花椒5g

烹饪步骤：

一、牛腱，牛舌，金钱肚用花椒盐腌制10小时；

二、腌制好的牛舌，牛腱，金钱度沸水煮熟备用；

三、上菜把原料改刀装盘，浇上调好的调味料汁即可。

潮州八景：鳄渡秋风

韩江上游最宽阔的江面，每年秋天，这里的景色最为迷人：蓝色的晴空映衬着片片白云，秋风吹皱了平静的江水，堤上的木棉树沙沙作响，落下几片黄叶，缓缓飘在辽阔的江面上。

潮州八景：西湖鱼筏

西湖景色中最富有诗意和惹人欲醉的绝妙景致，因鱼筏出没于潋滟空蒙，山树横映水底，影动波摇的湖光水色而得名。

清汤牛腩煲

菜式特色：经典潮州菜，鲜淮山和牛肉的组合能补充流失的蛋白质和各种营养成分，清淡爽口。

食材用料：

主料----

牛腩5kg

辅料----

鲜淮山00g，香芹末0g，冬菜20g

调味料----

鸡粉10g，白醋20g，蘸料：沙茶酱20g

烹饪步骤：

一、将淮山蒸熟后改刀垫锅底备用，

二、牛腩用白醋飞水后过冷，加入高汤煲至软硬适中，捞起后改刀。

三、留一份原汁，加入调料，淋入一份牛腩（大约g），撒香芹末和冬菜烧开即可。

潮州八景：龙湫宝塔

建于宋代的石塔，塔下有葱郁繁茂的树林，有雅致幽静的寺院，与车周的景物相辉映，构成一幅美妙绮丽的风景。

潮州八景：凤凰时雨

凤凰台以借景著称，指的就是这里夏季乍雨乍晴、神幻莫测的时雨美景。

鲍汁沙茶焗牛肉

菜式特色：沙茶香，鲍味浓，咸鲜微辣，复合好味。

食材用料：

主料----

牛肉片50g

辅料----

蒜肉80g，姜块80g，干葱头60g

小料----

红椒粒10g香芹末10克

调味料----

鲍鱼汁0g，蚝油5g，鸡粉g，调和油80g，沙茶酱10g，料酒10g，生粉5g，老抽2g，糖2g，腌料（盐2克，生粉2克）

烹饪步骤：

一、将牛肉切片，放入腌料中腌制备用；

二、将腌制好的牛肉片加入调料拌匀；

三、热煲下油，略爆辅料后将拌好调料的牛肉片均匀铺在辅料上，中火焗8分钟，最后撒上小料即可。

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