就酱吃蒜薹炒腊肉，不要轻易说拒绝某样味儿

医院订阅哦！小时候很讨厌吃蒜薹觉得味太大小时候也讨厌吃腊肉觉得太肥太油腻后来吃到这两者配在一起的炒菜后一发不可收拾腊肉火熏味掩盖了蒜薹的怪味蒜薹的清香又解了腊肉的腻令人讨厌的特性,在世界上总有能融合其中的对方~蒜薹炒腊肉用料：蒜薹腊肉姜片油辣椒豆瓣酱少许糖做法步骤：1先将腊肉蒸20分钟，然后切片，蒜苔撕去老茎后，掰折成段，姜切片备用。2因为腊肉本身就含油脂，所以可以不放或者放少许的油以防粘锅。起锅烧热后，倒入腊肉，小火煸炒至腊肉呈透明状态，盛起。3就着锅里的油，放姜片爆香，下油辣椒和豆瓣酱，炒香。4倒入蒜薹，开大火，不停的翻炒，如果家里的锅比较薄皮，请改成中火以防炒糊。注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。5改大火，下入腊肉，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。加少许水，少许糖。至水分收干即可起锅装盘。小贴士注意因为腊肉和豆瓣酱本身含盐分，所以可以不用加盐。最后能吃糖的加入少许糖可以令咸味更鲜美。将腊肉改成腊肠，做法也同样。







































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