炒蒜苔要不要焯水很关键,否则口感不脆嫩,

炒蒜苔要不要焯水很关键，否则口感不脆嫩，还容易破坏营养成分

蒜苔虽然有股刺激的辛辣味，但是有助于刺激食欲，还是一样很不错的绿色健康蔬菜，蒜苔水分比较充足，口感十分的脆嫩爽口，蒜苔中含有丰富的纤维素，有助于食物消化吸收，还能治疗便秘，还是不错的防癌绿色蔬菜。

平时老爸会用蒜苔和猪肉进行一个比较营养的饮食搭配，做一道非常鲜香软嫩且清爽营养的蒜苔炒猪肉，尤其是春季吃，非常的清爽，而且还特别营养健康，每次吃到那脆嫩爽口的蒜苔，我都会忍不住要再吃一碗米饭，老爸在炒蒜苔的时候，到底要不要焯水十分关键，老爸的经验就是不焯水要比焯水的蒜苔口感更加的脆嫩清爽，而且焯过水的蒜苔还容易破坏掉部分营养成分，所以要想蒜苔炒出来颜色清爽宜人，口感脆嫩爽口，营养丰富又健康，那么尽量不要进行焯水这一步。

那么就简单为大家介绍一下蒜苔炒猪肉的做法吧！首先猪肉需要用清水清理一下，然后用刀切成细丝，用料酒和淀粉水腌制十分钟左右，猪肉会更加的容易入味，而且肉质也会变得更加嫩滑鲜香。蒜苔用清水洗干净，用刀切成均匀长段的段状，然后锅中加油，开火，等油温渐渐上来之后，把蒜苔放进锅中翻炒，加入一些食盐简单的调味，然后不需要彻底炒熟蒜苔，这一步就是对蒜苔进行一个简单的入味而已，让部分水分释放，然后就可以出锅备用了。

随后再起锅烧油，将葱姜蒜爆香之后，放入猪肉丝爆炒出香味来，然后放入蒜苔，少许食盐调味，然后进行快速的翻炒，更加容易入味且均匀熟透之后，就可以出锅食用了。

所以大家千万要记得炒蒜苔不要再焯水了，不然不仅影响口感，还没营养，希望小编这篇文章能够帮助到你哦！

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