黄骨鱼鱼肉又鲜又嫩,吸满汤汁的荷包蛋超级

黄骨鱼是一种深受人们喜爱的海鲜食材，它的肉质鲜嫩、肥美，口感极佳。今天我要分享的是一道以黄骨鱼为主要食材的荷包蛋菜肴。这道菜简单易做，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或者宴客时使用。

准备材料：黄骨鱼、鸡蛋、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒、青蒜苗、甜酒酿、菜籽油、盐。

黄骨鱼的处理

将黄骨鱼去头去尾，去内脏后，用清水冲洗干净，再在表面涂上一层盐和生姜末，静置片刻。

荷包蛋的制作

将鸡蛋打散后，加入盐和甜酒酿，搅拌均匀。锅中加入适量的菜籽油，待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子推动蛋液使其形成一个厚实的薄膜，再将黄骨鱼放入荷包蛋中央，将荷包蛋的边缘包住鱼身，待荷包蛋两面煎至金黄色即可。

荷包蛋的焖煮

将干辣椒、小米椒、蒜末和生姜末放入锅中煸炒出香味，加入适量的水后，放入荷包蛋和黄骨鱼，盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟。

最后的收尾

打开锅盖，加入青蒜苗后关火，静置片刻即可。这时，荷包蛋已经吸满了汤汁，鱼肉也变得更加鲜美嫩滑。

小贴士：所有的鱼用菜籽油烧最香，锅烧红倒入菜籽油烧到冒烟，先放盐，鱼放入后大火定型一分钟不要翻动，晃动锅让鱼在锅里滑动再翻面，这样煎鱼不会破皮。喜欢吃荷包蛋的可以多煎几个荷包蛋一起焖，会让荷包蛋更加入味。甜酒酿最好不要省略，它能够去除鱼肉的腥味，增添香气，同时也能够让荷包蛋更加美味。如果喜欢吃辣的话，可以多放一些干辣椒，让菜肴更加具有辣味。

总之，黄骨鱼荷包蛋是一道口感鲜美，味道丰富的海鲜菜肴。通过一些简单的烹饪技巧，我们能够让它更加入味，让它成为一道家庭聚餐或者宴客时的佳肴。不仅如此，它也是一道营养丰富的菜肴，富含高质量的蛋白质和维生素，是不可多得的美食。

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