饺子竟然有这么多吃法,看看有没有你不知道

饺子竟然有这么多吃法，看看有没有你不知道的，长见识了

饺子最初源于古代的角子。原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺、蒸饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

我国地域辽阔，民族众多，自南向北，从东到西，不同的地方都孕育出了各地独特的风俗文化，也因此，饺子，这个在我国被赋予着特殊含义的美食，也拥有了千变万化的本领。今天我们就来说一下饺子，在全国各地的不同做法与吃法。

首先，从烹饪方法来讲，饺子主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

煮，做出来便是水饺，其中最出名的又属酸汤水饺。而酸汤水饺的重点，就在这一碗酸汤里面。一般做酸汤的材料主要有白芝麻、中粗辣椒面、油、香菜、蒜苗、虾皮、醋、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、鸡精。

酸汤的底料里面生抽提鲜，老抽着色，香醋提味，八角桂皮等材料调制油泼辣子，虾皮蒜苗提鲜又添色，煮好的饺子入碗，浇上一勺煮饺子的汤，倒上两勺油泼辣子，撒上香菜，一碗香喷喷的酸汤饺子就可以上桌了。

蒸，蒸饺最早常见于北方，个大，皮薄，馅料足，主要以大肉、牛肉、鸡蛋和各种蔬菜居多，营养搭配较好，一般用大笼屉来蒸，吃一口满嘴留香。逐渐流传到南方地区，现在也是南方一种很常见的美食，南方蒸饺馅料主要以海鲜肉为主，蔬菜较少，个头小，一般用小笼屉来，蒸好的饺子，蘸上地方独有的料汁，咬一口鲜香美味。

烙，烙饺子一般用的是煮好或者蒸好后凉透的饺子，也有直接包好后烙的，但是这种的需要饺子皮是用开水烫出来的面和的，同时饺子皮要特别薄，饺子馅如果有肉，需要是熟肉。将平底锅刷油，饺子放入后，用油刷给饺子表面也刷点油，烙至3面金黄即可，咬一口馅香多汁，外皮酥脆，不可多得的美味。

煎，煎饺子大多直接使用刚包好的生饺子，锅中刷油，煎至三面金黄，然后加入掩盖饺子三分之二的水煎煮，注意这步也需要翻面，如果肉馅用的是生肉，在水快要完的时候需要再加一次水，保证馅料要熟透，最后煎到锅中的水耗干，饺子三面金黄，即可出锅，有烙饺子的酥脆，有蒸饺的鲜香。

炸，炸饺子就比较简单了，选用生饺子或者熟了的凉饺子都可以，放入油锅中，小火炸熟为止，为了使饺子炸出来味道鲜香，可以在炸饺子之前给油入味，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，先用油炸一次，然后将调味料捞出，再炸饺子，这样出来的饺子就会有独特的香味，引人食欲。

烤，烤饺子，两个办法，像烤羊肉串一样，将生饺子或者熟了的凉饺子，穿在签子上面，在烤炉上面烤，一边烤一边加上自己喜欢吃的调味料。另一种办法，烤箱，将饺子生熟都可以，放在烤盘里面，均匀撒好调味料，底部加少量水，用锡纸盖上封边，不用特别严实，上下火，熟饺子考上15分钟即可，生饺子的话，需要烤到大约15分钟，再加一次水再烤15分钟左右即可，吃上一口绝对会让你对饺子有新的认识。

这次的美食攻略就和大家分享到这里。如果谁有做饺子更好的方法，记得分享在留言区哦。

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