这道家常菜值得常做,大火快炒,5分钟上桌

现在的生活节奏特别快，很多人都比较忙，日常可以用来做饭的时间是比较有限的。很多时候没有太多的时间去做一些复杂又耗时间的饭菜，这时一些快手菜、懒人饭就是最好的选择。

我比较喜欢做一些快手家常菜，食材搭配简单，几分钟一道，做起来很轻松。这次分享的这道豆腐皮炒绿豆芽就是这样的菜，大火快炒，最多5分钟就上桌。食材实惠，做法简单，而且营养开胃，是一道值得反复做的家常菜。

绿豆芽炒豆腐皮

绿豆芽、豆腐皮、香葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、香醋

1，豆腐皮切成丝，绿豆芽淘洗干净，香葱洗净，切段。

2，锅中加水烧开，放入豆腐皮，再加入一克小苏打用来软化豆腐皮。大火再次煮开，将豆腐皮捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入绿豆芽，大火快速翻炒至稍稍断生。

5，倒入处理好的豆腐皮，再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，大火快速翻炒均匀

6，最后放入香葱段，大火翻炒一下就可以关火盛出了。

绿豆芽清脆爽口，豆腐皮软嫩多汁，微辣中带有一些醋香味，吃起来清爽又开胃，是一道不错的下饭菜。做法简单快手，几分钟上桌，下班到家做一盘，省时又省事。

饭饭小贴士

1，豆腐皮焯水的时候加少许的小苏打，可以使豆腐皮的口感变得很软嫩。当然小苏打不能放多了，不然豆腐皮就会因为太软而容易碎，同时也失去了豆香味。

2，绿豆芽非常好熟，豆腐皮又是煮熟的，所以炒的时候需要大火快炒，以保证绿豆芽清脆的口感。

3，香葱起到搭配颜色、增加鲜味的作用，也可以换成韭菜、蒜苗、芹菜等等。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的