菜绝对大气上档次,外脆里嫩让你放不

茄子不仅味味美价廉，而且营养丰富，是人们餐桌上常见的家常蔬菜，是很多人的最爱。茄子的做法也是多种多样，有红烧茄子、酱爆茄子、鱼香茄子、家常炒茄子、油焖茄子、蒜香烤茄子等等，而现在我要给大家介绍的这种茄子呢，做出来后外脆里嫩，酸酸甜甜的也很开胃。话不多说，大家也跟我一起来做这道秘制的糖醋脆皮茄子吧~~

糖醋脆皮茄子

配料:长茄子2根、蒜苔3根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、小葱2棵、番茄酱1勺、蚝油1勺、白糖3勺、醋1勺、低筋面粉适量、色拉油适量、水2勺、盐适量烹饪步骤:1.准备食材。

2.茄子洗净后刨去皮，切成小条状。

3.茄子放在盆子里，放适量的盐。

4.拌匀腌制十分钟。

5.蒜苗洗净切丁，胡萝卜切丁，葱切未备用。

6.取适量的低筋面粉放在碗里。

7.打入一个鸡蛋，再加适量的水。

8.调成稀稠适中的面糊。

9.腌好的茄子用手挤去黑水，放入面糊中。

10.用筷子把茄子和面糊搅拌均匀。

11.锅中放油烧至七成热。

12.将沾满面糊的茄子放入锅里用中火炸制。

13.把茄子炸成金黄酥脆，然后用漏勺捞出。

14.放在吸油纸上吸油(我减肥，不喜好多油)。

15.取一只碗，放一勺茄番酱，一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁(用的是5mL的勺)。

16.锅中放少许油烧热。

17.倒入蒜苗和胡萝卜用木铲翻炒。

18.放入葱花爆香。

19.然后倒入料汁。

20.小火加热，料汁冒泡后。

21.加入炸好的茄条翻炒。

22.让每根茄条均匀的裹上料汁即可出锅。

23.盛在盘里，一道美味的糖醋脆皮茄子就做好了。

菜谱小贴士:

茄子刨皮后口感会更好，随个人喜好，不喜好刨皮的亲连皮一起切。

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