自制风干牛肉,健康无添加美食天下

自制风干牛肉

By食无涯

原料：牛肉、花椒、无碘盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。

第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

第4步、开始自然风干。

第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

第6步、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

第7步、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以参考之前的菜谱小炒风干牛肉。

小贴士：

小炒风干牛肉菜谱