腊肉蒜苗悠远的味道

腊肉蒜苗 --- 悠远的味道

有好友自南方邮寄来自家制作的腊肉，我不亦乐乎。朋友之间就是这样，总是在你不经意的时候送你喜欢的礼物。

活在北方的咱对腊肉不懂太多的吃法，蒜苗炒腊肉是个经典的味道，关于蒜苗炒腊肉的话题够多了，对它的认识也是仁者仁智者智，这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手，还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道，这是一种悠远厚重的关于时间的味道，浓郁略带沧桑。

腊肉g

蒜苗g

油1.5茶匙

生姜适当

红尖椒适当

酱油1/2茶匙

1、腊肉刮掉表皮脏污入笼屉或入开水锅，蒸或煮至用筷子能轻松穿透后捞出，晾凉后切薄片。

2、蒜苗择洗干净后切成长段。

3、红尖椒切长段，生姜切片。

4、炒锅里倒入油放入生姜与红尖椒大火爆香。

5、倒入腊肉片，小火煸炒至腊肉油脂部份透明。

6、倒入蒜苗茎秆段大火炒匀，调入酱油倒入蒜苗叶片，略微翻炒即关火出锅。