印双杰10月13日推荐食谱蒜苔炒猪颈

蒜苔炒猪颈肉

蒜苔炒肉是一道极为普通的家常菜，今天尝试用蒜苔炒猪颈肉，烤制成熟的猪颈肉和叉烧有类似的味道，整道菜带着点香辣，吃起来开胃下饭，非常鲜美!

用料

蒜苔克，猪颈肉克，辣椒80克，大蒜10克

调味料

油适量，盐0.5茶匙，生抽1汤匙

做法

1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。

2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。

3.辣椒与大蒜入锅炒香。

4.调入适量盐炒匀。

5.猪颈肉入锅翻炒。

6.临出锅洒少许生抽。

7.大火炒匀，即可盛盘。

小贴士

1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。

2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。