辣椒炒肉的做法

健康功效：

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

花生油3勺

云南皱皮椒（或螺丝椒）9个

油渣1小碗

半肥猪瘦肉（肥瘦六四开）60g

豆瓣酱两勺

瘦肉g

生姜1小块

大蒜3瓣

蒜苗两根

白糖一茶匙

酱油1勺

料酒1勺

菜谱做法：

1.这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。

.半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。

3.皱皮椒去蒂、滚刀切破，半肥瘦的猪肉切成极薄的片，瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好，蒜苗拍破，斜刀切段。姜蒜切片。

4.锅里烧油，油温八成热时下半肥瘦猪肉，爆炒出油。

5.半肥瘦猪肉继续炒到变色，微微卷曲。

6.下皱皮椒同炒，继续保持大火。

7.下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱，持续不停翻炒，炒至瘦肉变色。

8.下料酒、酱油、白糖调色调味，再炒一、两分钟。

9.终于可以放油渣啦，选择在炒肉后期放入，目的是为了让它在吸收味汁的同时，还带一点原本酥脆的口感。

10.撒入蒜苗段，翻炒片刻，起锅装盘。

11.其实今天的辣椒炒肉也不少，这是一不部分，爸妈也是第一次吃，还不错。^_^

菜谱小贴士：

学生也可以多给父母做一些菜，父母会很开心的。

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