大埔人爱吃笋麦，很多人不知道它是夏天

大埔视窗　　“笋麦”是营养科医生经常推荐的夏天“千金菜”。中医认为笋麦味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。笋麦号称“千金菜1、对肝，胃有保护作用

　　“笋麦”中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用增进食欲，“笋麦”味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

2、抗过敏性鼻炎

　　多吃“笋麦”或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

3、胰岛素“激活剂”

　　“笋麦”含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

4、养肝、抵御痛风

　　“笋麦”的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

5、保护心脏

　　“笋麦”含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

6、改善睡眠

　　“笋麦”含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此“甜麦”具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

买“笋麦”不吃叶，那可亏大了

　　在日常生活中，人们通常认为“笋麦”的要部比叶有营养，更好吃。其实这种想法太绝对了，吃“笋麦”叶的好处也不少。

　　1、“笋麦”叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长，抑制癌细胞。

　　2、作为一种凉性植物，“笋麦”叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。

　　3、食用“笋麦”叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季，炎热酷暑，人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物（笋麦叶子有点淡淡的苦味）可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。

　　4、“笋麦”叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食“甜麦”叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

　　5、常食“笋麦”叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。

　　6、“笋麦”叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。

笋麦的食疗偏方

1、“笋麦”+黑木耳“笋麦”

　　具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

2、“笋麦”+香菇

　　搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

3、“笋麦”+蒜苗

　　“笋麦”有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

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