7道小炒菜攻略，附上功效哈
主料：茭白g；芦笋g；玉米油适量；盐适量；胡萝卜适量；细香葱适量；鸡精适量；生抽适量；
做法：
1、将胡萝卜，茭白，芦笋切段；
2、上油锅，加入红萝卜，葱，煸炒；
3、加入茭白翻炒；
4、加入芦笋翻炒，放入鸡精，盐，生抽翻炒即可。
小贴士：先把红萝卜下锅煸炒，茭白和芦笋宜熟，后放入锅中煸炒。
功效：养胃健胃、消暑解暑、治疗便秘、祛湿
炝炒菠菜梗主料：菠菜g；植物油适量；花椒适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；
做法：
1、老菠菜去叶，留老梗。(去掉的菠菜叶子可用来烹制其它菜肴)
2、菠菜梗洗净切掉老根，把菠菜梗切成5厘米左右的段。生姜切丝，红椒切段。
3、锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。
4、倒入切好的菠菜梗。
5、大火翻炒。
6、等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：炝炒老菠菜梗，无需过多的佐料。
功效：养肝护肝、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、明目
红烧杏鲍菇素鸡主料：杏鲍菇g；素鸡g；盐适量；植物油适量；细香葱适量；姜适量；糖适量；老抽适量；生抽适量；芝麻油适量；素蚝油适量；淀粉适量；蒜苗20g；小红椒30g；
做法：
1、准备好所有的食材。
2、素鸡和杏鲍菇切滚刀块，红椒切片，蒜苗切段。
3、锅中到油放入素鸡。
4、炸制金黄捞出沥油备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、放入杏鲍菇翻炒均匀。
7、加入生抽。
8、加入老抽。
9、加入糖。
10、翻炒均匀后。
11、再放入炸过的素鸡。
12、加适量的清水。
13、再加素蚝油烧制10分钟。
14、放入红椒和蒜苗段。
15、淋入少许水淀粉。
16、翻炒均匀关火。
小贴士：
1、把素鸡炸一下在烧制，素鸡口感更好吃，很劲道。
2、没有再放盐，调味料已经都很有咸味了。
功效：防癌抗癌、滋阴补阴
茄子鱼主料：圆茄子3个；鸡蛋3个；植物油适量；盐适量；姜适量；大葱适量；大蒜适量；酱油适量；
做法：
1、茄子去皮洗净，切成长条块。
2、将鸡蛋打散。
3、每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
4、放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。
5、将盘子上铺两张厨房纸，等会让它吸干茄子身上的油。
6、待茄子两面都炸成金黄色，捞出放在铺了厨房纸的盘子上。
7、备点葱姜蒜备用。
8、还是刚才炸茄子的锅，炸完茄子的油全部倒掉，这时锅里还会有残留的油，就够了。锅热后放入葱姜蒜炝锅。
9、香味出来后，先倒入适量的醋提味。
10、然后放入炸好的茄子轻轻翻炒。
11、接着放入海鲜酱油、少量的清水。
12、一个八角，
13、盖上锅盖中火炖茄子。待汤汁收完放入适量的盐、鸡精即可关火盛盘食用。
小贴士：
放入水的量不要太多，大概一平盘的量就够了。炸完的茄子不用炖太久，中火炖个5-8分钟汤汁收干就可以了。最好能放入高汤，味道会更好。
功效：养胃健胃、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、安神镇定、开胃消食、降血脂、抗衰老、减肥、美容、润肤美肤
八宝素什锦主料：香菇50g；木耳(水发)50g；腐竹50g；脆皮豆腐g；花生（鲜）米50g；藕g；胡萝卜g；花生油适量；盐适量；细香葱适量；姜适量：八角2粒；白砂糖适量；酱油适量：芝麻油适量；味精适量；料酒适量；
做法：
1、香菇提前泡发，切成片。
2、木耳提前泡发，撕成小朵。
3、花生米用清水泡2小时以上。
4、腐竹提前泡发，切成段。
5、脆皮豆腐洗净，切成块。
6、莲藕洗净去皮，切成丁。
7、胡萝卜洗净切成丁备用。
8、葱切段，姜切片，准备好八角。
9锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜。
10、下入香菇木耳翻炒均匀。
11、加入酱油糖料酒翻炒均匀。
12、加入适量的水。没过原料。烧开。
13、加入腐竹脆皮豆腐花生米和适量的盐。
14、烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀。
15、转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁。
16、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。
小贴士：素什锦热食，凉食均可。凉食味道更好。糖和香油，用量很大，可根据自己的口味添加。
功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、降血脂、抗衰老、补充维生素。
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