种特色美食,过了中午可就吃不到了,
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提到臊子面是我们中国西北地区一道特色传统面食,臊子面历史悠久,深受食客的喜爱。臊子面含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。
对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
陕西的一种特色美食,过了中午可就吃不到了,香味俱全,口感爽滑,跟着哈妹一起看看美味的岐山臊子面的具体烹饪步骤,老少皆宜,喜欢可以收藏在家做做看哦!
岐山臊子面
配料:面条克、肉臊子两勺、肉臊子做法以前发过,到我菜谱里找。、老豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、韭菜一小把、鸡蛋两个、生姜末少许、香醋三大勺、盐适量、鸡精适量烹饪步骤:1.把所有配料切成丁,木耳切成丝。
2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。
3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
4.倒入胡萝卜和木耳煸炒,加入适量的盐,炒熟盛出。
5.平底锅倒入少许油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一面摊熟翻另一面。
6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。
7.锅烧热倒入少许油,油热后放入姜末炒香。
8.倒入香醋炝锅。
9.倒入适量的开水,根据自己人口倒水。
10.放入一勺盐。
11.把炒好的菜倒入汤中。
12.放入鸡蛋片。
13.放入鸡精。
14.再放入肉臊子。
15.最后撒入韭菜即可。
16.锅里煮面条,用细一点的面条,我用的是加了碱面的面条,专门做臊子面的。
17.面条煮好后捞出,不要放太多面,一口就可以了,讲究一口香。
18.把做好的汤浇在面条上就可以了,我们这讲究面少汤多,吃完面条不要喝汤,再去捞面,吃饱了就可以把汤喝了,这样就知道你不吃了,就不用再给你煮面了。
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