野菜尝鲜季，各种花式做法让你一饱口服内

春天到了，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。春天的野菜吃起来总有一种清新的感觉，而且经常吃一些野菜也有益身心健康！

哥小时候吃过苜蓿，白蒿麦饭、榆钱麦饭、槐花麦饭、蚂蚁菜软饼、凉拌薄荷、荠荠菜的饺子、馄饨，过去粮不够吃，这些野菜都是代粮食的，还有春天的野杨梅、桑椹，秋天的野山枣，现在都是尝鲜美味了。

荠菜

许多上了年纪的人都会有“胆固醇高”、“甘油三酯高”这类疾病，常吃荠菜可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜大馄饨做法：荠菜和一缕韭菜切碎，前腿搅肉，菜肉6：4，葱末、姜末、盐、少许胡椒，用花椒油泼了，一个方向搅匀，包馄饨。酱油、盐、胡椒、香油、香菜、榨菜、蒜苗、虾皮、紫菜、清鸡汤制馄饨汤，没鸡汤放点大油也可。鲜美啊！

个人经验：荠菜包馄饨是最好的，菜地里的荠菜比麦田里的好吃。

苜蓿

苜蓿其中含有的苜蓿素能抑制肠道收缩，防止肾上腺素氧化，抗癌防癌。

苜蓿麦饭：苜蓿洗净后水沥干，切碎拌面粉，放盐、十三香、拌菜籽油少许。在篦子上铺纱布，大火蒸10到15分钟分钟左右就好了。苜蓿也可以油泼凉调了吃。苜蓿菜市场也有，参考价2.5元一斤。

韭菜

春天的韭菜是最嫩的。韭菜能有效的促进食欲，润肠通便，还能降血脂，美容护肤，具有很强的功效与作用。

韭菜盒子的做法：韭菜切碎，鸡蛋炒好在锅里捣碎，抓两把虾皮和适量花椒油、盐一同拌匀成馅。面的软硬薄厚和饺子皮一样，半边放馅，另一半折过来把边压实。平锅、炒锅都可，最小火热锅，一点点油在锅内摇匀，放入韭菜盒煎至两面焦黄即熟，此种做法菜盒的表皮是软软的，不油，极致体现了韭菜的鲜气。

香椿

香椿这种东西是喜欢的人贼喜欢，不喜欢的人简直是连闻一下都不行。虽然香椿的味道会让许多人望而却步，但是它对人的健康是非常有益的。香椿可以开胃健脾，.清热利湿，抗衰老、美容。

香椿炒蛋的做法：香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用，鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀，炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液，待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

马齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。

蒜蓉马齿菜的做法：将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干，蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁，将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

这些野菜的做法大家看会了，那么到底去哪儿整点野菜呢？一般的菜市场有时候会有，当然各位也可以带上老妈、媳妇、娃。拿上小铲铲、提着小篮篮，去周边挖野菜！

上王村交通：乘路公交车至秦岭野生动物园，沿环山公路向西1公里；或乘坐西安到沣峪口、东大、李家庄的班车，到滦镇下车即可。太乙宫交通：公交路；城南客运站乘到翠华山中巴未央区草滩生态产业园交通：乘、路公交车即到；自驾车请跟着公交车走未央区六村堡八兴滩村交通：乘路公交车终点即达临潼区下和村交通：乘旅游专线或西临高速车至秦俑馆后门下向南米东韩村农民画庄、太平峪交通：在西安城南汽车站乘坐前往户县的班车周至县九峰乡虎峰村交通：环山旅游1号线

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